דונאטס

דונאטס ומיני דונאטס אחרת מה עושים אם עיגולי הבצק שנותרו מהחישוקים?
אז אני מצאתי פתרון יעיל ויצירתי והכנתי דונאטס קטנטנים מכדורי הבצק שנותרו לאחר עיצוב החישוקים.
בנוסף אפשר להפוך את המתכון לפרווה על ידי שימוש בחלב סויה ומחמאה במקום החמאה. תיהנו…

דונאטס – סופגניות חישוקים מצופות ומקושטות מתאימות בדיוק לחג החנוכה! בפוסט הבא מתכון פשוט ומהיר להכנת בצק
נעים ונוח החל משלבי הלישה והעיבוד הראשוני דרך העיצוב, הטיגון וכמובן השלב הכי כייפי: הקישוט ומכאן אפשר לעוף עם זה!
עשייה מהנה שאפשר לשתף את הילדים ובהחלט להפוך אותה לפעילות חווייתית,יצירתית וטעימה במיוחד.
מגוון ציפויים קלים להכנה פיזור סוכריות זילוף קווים ומה לא???… בקיצור חגיגה אמתית. שיהיה חנוכה שמחחח!!!

מומלץ לצפות בסרטון ההכנה שיעלה בשעות הקרובות.

הכנת הבצק והתפחה ראשונה:

בקערה לערבב את הקמח עם הסוכר והשמרים.
להוסיף ביצה, חלב וסוכר וניל ולערבב היטב עד לגיבוש החומרים.
כשהחומרים מתגבשים יחד מתחילים מוסיפים את החמאה ומתחילים ללוש במרץ מספר דקות לעיבוד הבצק.
מורידים את גוש הבצק למשטח העבודה, וממשיכים ללוש עוד מספר דקות עד לקבלת בצק חלק ונוח.
מעצבים לכדור ומניחים בקערה מקומחת מעט מקמחים גם את פני הבצק. מכסים ומניחים להתפחה במשך שעה.

עיצוב הדונאטס והתפחה שניה:

לאחר התפחה ראשונה מורידים אוויר מהבצק ומעבירים אותו על גבי נייר אפייה.
מרדדים קלות לעובי של 1 ס”מ ובעזרת ספל או טבעת אלומיניום בקוטר 7 ס”מ חורצים עיגולים בבצק.
מרימים מסביב העיגולים שחרצנו את שאריות הבצק ומניחים בצד ליצירת טבעות נוספות.
בעזרת חלק אחורי של צנטר או פקק של בקבוק בקוטר 3 ס”מ חורצים את העיגולים הפנימיים ליצירת חישוקים .
את הפנים שנשאר מכל חישוק מניחים בצד גם על גבי נייר אפייה מקומח מעט.

עיצוב מיני דונאטס והתפחה שניה:

בכל כדור בצק שקיבלנו מהחישוקים הגדולים נועצים את האצבע או הזרת במרכז ומרימים ומשחילים לכל אורכה.
בדרך זו פוערים חור ליצירת חישוק קטן ומניחים חזרה על נייר האפייה במרווחים בין היחידות.
מכסים את כל החישוקים שעיצבנו במגבת ומניחים להתפחה נוספת של 40-50 דקות.

טיגון דונאטס ומיני דונאטס לאחר התפחה שניה:

במחבת בינונית עמוקה מעט מחממים חצי בקבוק שמן עד שבועיות קטנות מופיעות סביב כף עץ.
(זהירות לא לחמם למצב רותח כי זה ישרוף את הבצק בחוץ וישאיר אותו לא עשוי בפנים)
שימו לב לטמפרטורת השמן היא צריכה להיות בינונית נמוכה ולא רותחת.
מניחים את הדונאטס בשמן ומטגנים עד דקה מכל צד. מעבירים לרשת צינון לשמירת הקריספיות .

מכינים את הציפויים בזמן שהדונאטס מצטננים מעט:

אופציה ראשונה לציפוי:

שקית קטנה לזילוף מניחים בתוכה את קוביות השוקולד קושרים ומניחים בספל או קערית עם מים רותחים למספר דקות עד שהשוקולד הופך לנוזל.
מוציאים מהמים החמים ומנגבים היטב. גוזרים חור קטנטן בקצה ומזלפים על הדונאטס קווים כמו בסרטון או ציפוי מלא של כל החלק העליון.

אופציה שניה:

ציפוי שוקולד חלב/מריר: בקערית קטנה לשבור את השוקולד לקוביות להוסיף 4 כפות שמנת מתוקה ולחמם במיקרו במשך חצי דקה עד דקה.
להוציא לערבב היטב לקבלת נוזל שוקולד חלק ומבריק. לקחת יחידת דונאטס לטבול בשוקולדה ולהרים בזהירות במצב אלכסון לזליגת שאריות נוזלים וקבלת ציפוי אחיד. ולהניח חזרה על הרשת. לקשט בסוכריות.

אופציה שלישית לציפוי:

לערבב אבקת סוכר עם החלב ומעט צבע מאכל. להכניס לשקית ולקשור. להוריד את כל התערובת כלפי מטה ולגזור חור קטן ולזלף קווים מעל הדונאטס או לצפות את כולו כמו בסרטון.

שיהיה בהצלחה ואני כאן תמיד לכל שאלה

חג אורים שמח מלא נסים ובשורות טובות בעזרת השם לכל בית ישראל!!!