סלט חצילים ופלפלים

סלט חצילים ופלפלים פיקנטי צבעוני במיוחד עם עגבניות כוסברה ושום.

האמת לא יודעת מאיפה להתחיל עם המתכון הזה
אבל אני יתחיל מזה שנסעתי במיוחד עד חולון להביא את דודה שלי לגן יבנה כדי להכין אותו והיה שווה כל מאמץ!!!

מתכון נדיר של סלט חצילים פיקנטי עם עגבניות שום ופלפלים בכל הצבעים ובכל הטעמים
של דודה קלרה 😋😋😋 שימו לב בתמונות לידיים😉

הכנת סלט חצילים עם פלפלים:

קולפים את החצילים פס כן פס לא.
פורסים לעיגולים בעובי 1.5 ס”מ וכל עיגול חותכים לארבע.
טובלים אותם במעט קמח שלא יספגו שמן ויישארו יציבים ומטגנים במחבת בשמן חם לגוון זהוב ומעבירים למסננת.
חותכים את כל הגמבות לרצועות וחוצים את הרצועות באמצע. טובלים בקמח שכבה דקה ומטגנים כמו החצילים ומעבירים גם למסננת.

את העגבניות חורצים כמה פסים מסביב, טובלים מעט בקמח ומטגנים קלות גם ממש חצי דקה רק לנטרול החומציות. מצננים ומקלפים אותה.
קוצצים לקוביות קטנות ומניחים בצלחת.

בישול סופי:

מורידים מהשמן של הטיגון שנותר במחבת ומשאירים מעט שמן קצת יותר מכמות של חביתה.
מטגנים בו את שיני השום החצויות עם הפלפל החריף חתוך לעיגולים עם הגרעינים כמה שניות ואז
מוסיפים את כל התבלינים ואת הרסק ומערבבים ומוסיפים את כל הירקות מהמסננת ואת קוביות העגבניה.
מערבבים הכל יחד ומבשלים כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.
כעבור 10 דקות בישול על אש בינונית מוסיפים חצי כוס מים עם המלח מערבבים וטועמים ומוסיפים עוד מלח לפי טעמכם. מבשלים עד לספיגת כל המים ואיחוד הירקות לסלט כמו בתמונה.

לקראת סוף הבישול מוסיפים חצי צרור כוסברה קצוצה אפשר גם טיפת מים (לא חובה), מבשלים עוד שתי דקות ומכבים.

סלט נדיר שופע טעם וצבע מגרה ומרשים ביופיו ומתאים בעיקר לשולחן שבת וחג. תודה לדודה קלרה

אם משהו לא ברור אנא כתבו לי בתגובות מבטיחה לענות בהקדם. באהבה עידיתוש