ספינג

ספינג’ וכל מילה מיותרת! עוד הברקה מהמטבח המרוקאי העשיר בטעמים ריחות וצבעים.
כל כך טעימות הסופגניות הללו רכות בפנים קריספיות בחוץ אווריריות כמו ענן.

בצק מעולה מהיר הכנה במינימום מרכיבים שיש בכל בית. ערבוב מהיר התפחה וטיגון ויש לנו את זה.
מגש עשיר של סופגניות מצופות בסוכר טעימות ומפנקות מתאימות לאירוח ולפנק את בני הבית עם קנקן של תה.

תיהנו.

מרכיבים להכנת ספינג’ ל 8-10 יחידות:

כוס המידה במתכון 200 מ”ל.

4 כוסות קמח – 400 גרם.
2 כפיות שמרים יבשים.
1 כף סוכר.
2 כוסות מים – 440 מ”ל.
1/4 כף מלח.

הוראות הכנה להכנת ספינג’

לשפוך לקערה את הקמח עם השמרים והסוכר ולערבב לאיחוד, להוסיף מים ולערבב ולהוסיף את המלח. לערבב היטב עד לקבלת בצק דליל ורך מאוד קצת יותר מוצק מבלילה. לכסות ולהתפיח בין שעה לשעה וחצי עד שהבצק תפוח עם בועיות קטנות על פניו. לחמם שמן במחבת לא גבוה ולו נמוך מדי כך שחלקם העליון של הסופגניות יישאר חשוף באוויר ורק התחתית תכנס לשמן. לשמן ידיים להוריד אוויר מהבצק ולקחת חופן בכף היד לפתוח אותו בידיים משומנות ולפעור עיגול כמה שיותר רחב ולהניח בשמן. יש לשים לב שמידת החום של השמן לא רותחת ולטגן על אש בינונית. מידת החום הנכונה לטיגון היא שבועיות קטנות מופיעות סביב כף העץ זהו סימן שטמפרטורת השמן מתאימה. לטגן כשתי דקות בערך מכל צד עד להזהבה קלה (לא לשרוף) הן אמורות לצאת זהובות כמו בסרטון. כדאי לצפות. https://youtu.be/ldtEh8siZzU לצורך שמירה על הקריספיות להניח על רשת ולאחר מספר דקות לטבול בסוכר ולהעביר למגש רחב מונחות אחת ליד השנייה.

שיהיה לכם בהצלחה ובהנאה עידיתוש