רולדות מבצק פריך

מתכון קל להכנה רולדות מבצק פריך

רולדות מבצק פריך זה מתכון כל כך קל להכנה במינימום מאמץ מקבלים מקסימום תוצאה.
בתוך כמה דקות מתקבלות שתי רולדות פריכות וטעימות כל כך.

ממליצה בחום להכין אותן כי הן טובות עם כל מילוי.
אני בדרך כלל מכינה אחת במילוי ממרח תמרים והשניה בממרח נוטלה.

המרכיבים לשתי רולדות:

2 כוסות קמח.
1 כפית אבקת אפיה.
1/4 כוס סוכר לבן.
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות.
1/3 כוס מיץ תפוזים/שמנת מתוקה/חלב.

אפשר להשתמש במחמאה למתכון פרווה.

ההכנה:

בקערה בינונית לשים קמח, אבקת אפיה וסוכר ומערבבים לאיחוד.
לפזר מעל את קוביות החמאה ולהתחיל לפורר אותה בקמח,
בין שתי כפות הידיים כמו שמכינים קוסקוס.
מפוררים כך את החמאה בקמח עד שמתקבל תערובת פירורים.
מוסיפים בהדרגה את המיץ כל פעם קצת ולשים מעט,
בערך בשלוש פעמים עד שהבצק סופג את כל הנוזל תוך לישה ומתאחד לגוש.
לא ללוש הרבה רק עד לאיחוד חומרים לגוש. (זה בצק פריך).

מקמחים מעט את משטח העבודה.
מחלקים את הבצק לשתי חלקים.
מרדדים חלק אחד למלבן לבצק בעובי 3 מ”מ.
מורחים את הבצק במילוי הרצוי ומגלגלים לרולדה.

מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות למשך 35 דקות או עד להשחמה.
שימו לב: זמני אפייה עלולים להשתנות בין תנורים .
את התבנית יש למקם במרכז התנור.

לאחר האפיה לפרוס אותן, לפדר באבקת סוכר ולהשאיר בתבנית האפיה לצינון מלא.

חשוב מאוד שיהיו מצוננות לחלוטין כי כאשר מאחסנים אותן בכלי סגור ללא צינון מלא,
הן עלולות לייצר רטיבות בתוך הכלי ולאבד את כל הפריכות שלהן, לכן חשוב מאוד לצנן היטב לפני אחסון.
אל דאגה הן לא מתייבשות אפשר להשאיר לפחות לשעה בחוץ לצינון.

לאחר שיצטננו לחלוטין מסדרת בצנצנת או קופסא אטומה עם מכסה.

אני אוהבת להניח צנצנות זכוכית על השיש ולמלא אותן במאפים טעימים כמו מאפינס,
עוגיות מלוחות, קרקרים ורולדות כמובן. מכינים שתיה חמה ותמיד הן זמינות לידה.
וגם למקרה שממהרים לצאת חוטפים אחת מהן על הדרך.

אשמח לשמוע איך יצא לכם.
גם הערות יתקבלו בברכה.

את העוגיות האלו אתם חייבים להכין, עוגיות אלפחורס מדהימות בקרו במתכון.

אוהבת אתכם.
עידיתוש