עוגיות קוקוס לפסח

עוגיות קוקוס לפסח במנג’טים מעוטרות בדובדבן אווריריות מחלמונים קוקוס וסוכר, לחלבונים מתכון נוסף למאפינס קוקוס.
יפיפיות להגשה ולאירוח, טעימות בטירוף ומתאימות לימי הפסח ולחגיגות המימונה.
בתמונה העוגיות ומאפינס קוקוס. תיהנו…

המרכיבים:

4 חלמונים (צהובים). החלבונים ישמשו למתכון למאפינס קוקוס גם פה באתר.
3/4 כוס סוכר. (מידת הכוס חד פעמית לשתיה חמה של 240 מ”ל).
1 שקית סוכר וניל.
חבילה קוקוס של 100 גרם שזה 1 כוס מלאה ועוד קצת חד פעמית לשתיה חמה.
חופן דובדבנים מסוכרים חתוכים לרבעים.

איך מכינים ?

מקציפים בקערה את החלמונים עם הסוכר והווניל למשך 3-5 דקות לקבלת תערובת תפוחה וסמיכה מאוד.
מוסיפים לתערובת את הקוקוס ומערבבים טוב עד להיווצרות עיסה אחידה ויציבה שניתן להכין ממנה כדורים.
בידיים משומנות נוטלים חלק קטן מהעיסה ומעבדים לכדור קטן כמו כדור שוקולד.
מניחים במנג’ט אפייה קטן בגודל 2 או 3 ומניחים את הכל המנג’טים המוכנים במגש אפייה.
לחתוך כל דובדבן לארבע ולנעוץ במרכז כל כדור.

מכניסים את התבנית לאפייה בתנור שחומם מראש ל160 מעלות.
אופים 25-30 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

מוציאים לצינון מלא ומאחסנים בצנצנת או בכלי אטום אחר עד להגשה.

מהחלבונים אני עושה מאפינס קוקוס (מתכון באתר) או שאפשר להכין נשיקות.