מתכון למג’דרה

מרכיבים למג’דרה:

150 גרם עדשים כהות (אני השתמשתי במנומרות)
3 כוסות מים לבישול העדשים. (מידת הכוס 240 מ”ל = כוס חד פעמית בינונית לשתיה חמה)
1 כף שטוחה פלפל שחור.
1/2 כף מלח.

2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן.
1.5 כוסות מים רותחים לכיסוי האורז (המים הנוספים צריכים להיות בגובה של 1 ס”מ מעל האורז)

3-4 בצלים פרוסים לרצועות.
1/2 כוס שמן לטיגון הבצלים.
1 כפית שטוחה כמון (אופציונאלי).

שלבי הכנת מג’דרה:

לברור את העדשים לשטוף ולסנן.
להעביר לסיר ולהוסיף מים. כ-3 כוסות.
לבשל על אש בינונית כ15 דקות עד שהעדשים מתרככות מעט ואפשר לשבור אותם באצבע אם עדיין קשה לבשל עוד מעט.
להוסיף את המלח והפלפל לערבב ולהוסיף את האורז השטוף . לערבב ולהוסיף מים רותחים כגובה 1 ס”מ מעל פני האורז.
לכסות ולבשל על אש הכי נמוכה עד שהאורז מוכן.

בינתיים לטגן את הבצל במחבת רחבה על אש גבוהה במשך 10 דקות בערך עד שהוא מושחם וטיפה שרוף.
להעביר חצי מכמות הבצל לקערה בצד (זה ישמש לעיטור והגשה בסוף, אפשר גם להוסיף את כמות הבצל)
ואת מחצית הבצל המטוגן עם השמן להוסיף
על האורז המוכן בסיר ולערבב הכל יחד.
להוסיף עוד חצי כוס מים רותחים מעל הכל, לכסות ולהשאיר על אש נמוכה עוד 5 דקות.