לזניה גבינות מתכון

לזניה גבינות מתכון לזניה חלבית
אצלי אין חג שבועות בלעדיה רצועות פסטה רחבות מכוסות
ברוטב עשיר מעגבניות טריות עלי בזיליקום שמן זית שום טרי ותבלינים.

טעם וריח נדירים מהמטבח האיטלקי.
אני מניחה פרוסות מוצרלה וגבינת פרמזן מגורדת.
המלכה של שולחן החג כולם מחכים לה ותמיד שואלים רק עליה.

כבר בפסח בכל שנה אני מתחדשת בשתיל גדול של בזיליקום היישר מהמשתלה
מטפחת אותו משקה מנקה ושומרת עליו שיצמיח עלים ירוקים וגדולים ככל האפשר.

והנה התוצאה
מכמה מרכיבים יחסית פשוטים יוצאת לזניה בטעם בלתי נשכח
ומרכיבים טבעיים בלבד.

אז איך מכינים לזניה גבינות חלבית כל כך טעימה?

המרכיבים עבור לזניה גבינות מתכון שלי:

7-8 עגבניות אדומות בגודל בינוני.
20 עלי בזיליקום.
כפית שטוחה מלח.
מעט פלפל שחור גרוס (כחצי כפית)
1/2 כוס שמן זית.
400 גרם פרוסות גבינת מוצרלה.
150 גרם גבינת פרמזן מגורדת.
9 דפי לזניה.

להכנת הלזניה:

בכל עגבנייה לחרוץ איקס ולהכניס לסיר.
לחלוט את העגבניות 10 דקות במים רותחים
בסיר עם המכסה.

לסנן את המים ולצנן מעט, ואז לקלף אותן.
לחתוך את העגבניות המקולפות ולסלק את השורש.

להכניס לבלנדר עם השמן מלח ופלפל.
להפעיל מעט בפולסים קצרים.
מי שאוהב להרגיש חתיכות עגבנייה אז לטחון מעט
שיגיע למצב של רוטב עם מעט חתיכות קטנות.
לשמן מעט תבנית פיירקס עם שמן זית.
להניח שכבה אחת של דפי לזניה. מעל להניח שכת פרוסות מוצרלה.
לשפוך מעל שליש מהרוטב מעליו לפזר שליש מהפרמזן ולקשט בשליש מעלי הבזיליקום
(לחתוך אותם לרצועות).

לחזור על הפעולה עוד פעמיים ולהכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לחצי שעה
בערך עד שמזלג ננעץ בקלות בכל השכבות עד למטה לתחתית.

זהירות לא לשרוף את הגבינות.
אם מכינים לפני שמגיעים אורחים ורוצים להגיש חם ישר מהתנור אז לכבות כשהיא כמעט מוכנה
ולהשאיר בתנור מכובה עד ההגשה. גם לא נשרפת ויוצאת מוכנה ישר לאכילה.

טעימה להפליא
שיהיה חג שמח 💐 עידיתוש