עוגת גבינה בארומת לימון

עוגת גבינה עם פירורים בארומת לימון

עוגת גבינה קרה ללא אפיה
מרשימה במיוחד מתאימה מאוד לאירוח מצורף סרטון הדרכה מפורט לצפייה.

אני מכינה אותה כל חג שבועות
וגאה להגיש אותה כל פעם מחדש

היא גבוהה יציבה וצחורה מאוד ייצוגית,
ממש דוגמנית החג שלנו מגישה אותה על צלחת
לבנה לצד ספל שתיה חמה.
פינוק אמיתי ומרשים במיוחד!

לג’לטין תפקיד ראשי בהצלחה שלה.
לכן חשוב להיצמד להוראות המפורטות
ולהכין אותו בדיוק כמו שכתוב.,
השאר ממש קל, זורם ומהיר.

המרכיבים להכנת עוגת גבינה בארומת לימון:

תבנית קפיץ 24 אפשר גם 26 .
שרוול ביסקוויטים פטיבר וניל.
100 גרם חמאה מומסת.
500 גרם גבינה לבנה 5%.
1/2 1 כוסות סוכר. (חד פעמית שתיה חמה)
גביע יוגורט של 200 מ”ל 3%.
קליפת לימון מגוררת דק דק.
כף מיץ לימון.
20 גרם ג’לטין שזה שקית אחת +כפית שטוחה.
חצי כוס מים רותחים.
2 קופסאות שמנת מתוקה להקצפה.

הכנת בסיס עוגת גבינה עם פירורים:

לרסק במעבד מזון או ידנית את הביסקוויטים ולהעביר לקערה בינונית.
להמיס חמאה במיקרו בפולסים 30 שניות כל פעם עד למצב נוזלי ולשפוך על הביסקויטים המרוסקים.
לערבב היטב להרטבת כל הפרורים מומלץ אפילו ללוש מעט.

למלא כוס מהתערובת ולהניח מכוסה במקרר עד לצורך פיזור על העוגה לאחר שתתקשה.
את יתר התערובת לשטח בתבנית 24 או 26 ולהדק טוב עם הידיים תוך שמירה על גובה אחיד.

הכנת הבלילה עוגת גבינה:

להמיס בחצי כוס מים רותחים את הג’לטין תוך ערבוב ומעיכת הג’לטין במים ממש למעוך עם הכפית את הגושים העקשניים ולערבב כמה שאפשר עד להמסה.
להעביר דרך מסננת לקערה אחרת לסינון מלא מגושים
קטנים שלא נמסו.

דרך נוספת להמסת הג’לטין; זה להניח אותו בחצי כוס מים קרים מהמקרר 15 דקות עד שעובר לגוש ספוג ג’ל. להכניס למיקרו ל15 שניות לחימום למצב נוזלי.
להניח בצד לצינון וכשמצטנן לערבב לתוכו את גביע היוגורט.
לערבל מעט את הגבינות עם הלימון והסוכר לבלילה אחידה ותוך המשך ערבול לצקת לתערובת את היוגורט עם הג’לטין.

להניח בצד ל10עד15 דקות להסמכה קלה.
בינתיים להקציף את השמנת לקצף יציב מאוד.
להוסיף את הקצפת המוכנה לבלילת הגבינות בתנועות עטיפה בשלוש עד ארבע פעמים.
לאחר איחוד מלא של שתי התערובות לצקת לתבנית
בעדינות על תחתית הביסקוויטים.
ליישר את פני העוגה ולהכניס לקירור לפחות 8 שעות.

לאחר קירור לפזר מעל את הפירורים מהכוס. להפריד עם סכין לחה מעט את העוגה מהדפנות מסביב ולשחרר את הקפיץ ולשלוף כלפי מעלה.

עוגה מדהימה יציבה להפליא גבוהה ומרשימה
בארומה של לימון מעולה לאירוח.
ממש מתאימה לחג שבועות.

שיהיה חג שמח

עידיתוש