חמין צמחוני

דף הבית » חמין צמחוני

חמין צמחוני לימי חודש אב עת איסור אכילת בשר, לקט קטניות עם ירקות אדמה בריא ומזין. מבושל בתיבול עדין שמשאיר מקום לביטוי הטעם המתוק של הבטטה המשתלבת בטבעיות מוחלטת עם הבצל המבושל בשלמותו ותפוחי אדמה קטנים שנספגו היטב ברוטב ונצבעו בחום אדמדם לאחר שבושלו באיטיות במשך שעות ארוכות בתוך סיר התבשיל ה”מנחם” הזה.

אז עכשיו זה בדיוק הזמן לימים שלא אוכלים בשר. חמין צמחוני שאחרי שתטעמו לא יהיה מפתיע אם לא תצטרכו בשר יותר!!!

הנה המתכון:

מרכיבים לחמין צמחוני:

חבילת קטניות מעורבים 500/600 גרם של סוגי שעועית וחומוס.(בסרטון השתמשתי בחבילה מוכנה של 600 גרם) לכן הוספתי 3.5 ספלי מים במידה של 500 גרם 3 ספלים יספיקו.
1 כפית אבקת סודה לשתייה.
5-6 בצלים קטנים/ 10-12 בצלצלי שאלוט
1.5-2 ראשי שום מפורקים לשיניים קלופות וחצויות לשניים.
4-5 בטטות קטנות.
4-5 תפוחי אדמה קטנים.

תבלינים:
כוס קטנה שמן (200מ”ל). בסרטון מילאתי 3/4 ספל.
3 כפות פפריקה מתוקה (רצוי מרוקאית בשמן)
כף גדושה סילאן.
1 כף סוכר חום דביק.
כף גדושה מרק בצל.
מלח 1/2 כף
1/2 כף פלפל שחור טחון.
1/2 כף כמון.
3.5 ספלי מים רותחים.
מעט קינמון לפיזור.

איך מכינים חמין צמחוני?

להשרות את הקטניות במים בגובה כמה סנטימטרים מעל הקטניות למשך לפחות 12 שעות עם כפית סודה לשתייה ולהשגיח שלאורך כל זמן ההשריה הקטניות מכוסות במים.

לשטוף היטב את הקטניות ולהניח במסננת.
בסיר גדול שמתאים לתנור להניח את הירקות והשום.
לערבב את השמן עם הפפריקה ולשפוך מעל הירקות.
ואז לערבב מעט ולהוסיף את הקטניות מעל.

הצטרפו לערוץ היוטיוב חינם

לערבב את את הסילאן הסוכר ואבקת מרק עם ספל מים רותחים עד להמסה ולשפוך על הקטניות בסיר.
למלא עוד ספל מים רותחים עם המלח הפלפל והכמון ולערבב היטב ולהוסיף על הכל.
להוסיף עוד 1.5 ספלי מים כך שהמים יהיו בגובה של שתי סנטימטר מעל הקטניות.
לפזר מעט מאוד קינמון מעל הכל ממש מעט.
להכניס לתנור על 100 מעלות לילה שלם או מינימום 8 שעות.

אין טעם כזה מבטיחה לכם!!!! מה שעושה את הטעם המיוחד במתכון הזה הוא השימוש בסוכר חום הסילאן ולבסוף גם הקינמון.
יש מצב שאחרי שתכינו את החמין הזה תאמצו אותו לנצח ללא צורך בתוספת של בשר.

באהבה עידיתוש

כתיבת תגובה ביטול התגובה

4 מחשבות על “חמין צמחוני”

יפעת
נובמבר 24, 2022 ב 23:07

אנסה את זה מחר ביום שישי. תודה רבה על המתכון נראה מעולה

תגובה
1. עידיתוש
  נובמבר 25, 2022 ב 7:15
  
  בשמחה יפעת שבת מבורכת:)
  
  תגובה
יפעת
נובמבר 25, 2022 ב 9:13

אין לי סיר גבוה מתאים אלא סיר יציקה רחב האם יכול להתאים?
האם אפשר להוסיף למתכון גם ביצים?
שוב תודה רבה

תגובה
1. עידיתוש
  נובמבר 25, 2022 ב 9:20
  
  זה מעולה אין שום בעיה וביצים אני ממליצה לך לשים בתוך שקית קוקי או לעטוף בנייר אפייה ולהניח מעל הכל כל שאלה נוספת אני כאן בשבילך שיהיה בהצלחה
  
  תגובה