זנגולה מתכון
זנגולה ממתק מטוגו טבול בסירופ סוכר מהמטבח העיראקי מפנק במיוחד עם כוס תה.מתאים לאירוח נהוג להכין אותו בחגים חנוכה, פורים
עוגיות אלפחורס
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Print
עוגיות אלפחורס מתכון קל ומהיר תענוג שנמס בפה, חמישי בערב כולם בבית
אין מצב שלא תעמוד צנצנת עוגיות מלאה על השיש.
אין מצב שהילדים שלי נכנסים הביתה ביום חמישי בערב ואין ריח אפיה מהמטבח
ואם הם חוזרים ביום שישי אשתדל לאפות ביום הזה.
עוגיות אלפחורס מי לא אוהב???
עוגיות נימוחות כל כך נמסות בפה בכל ביס מלאות ריבת חלב מצופה בקוקוס
כל מי שנכנס הביתה חוטף מהצנצנת לפחות אחת.☝
אז בכיף ובהנאה מתכון עוגיות אלפחורס מדהימות במרקם, בטעם ובהכנה קלה
ומהירה 6 דקות בתנור והן בחוץ.
מרכיבים להכנת עוגיות אלפחורס:
- 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר.
- 3/4 כוס סוכר חד פעמית לשתייה קרה (100 גרם).
- 2 ביצים שלמות.
- 3 כוסות פחות כף קורנפלור.
- 2 כוסות קמח תופח/רגיל + שקית אבקת אפיה.
- צנצנת ריבת חלב.
- קוקוס לטבילה.
שימו לב הכמות פה במתכון הרשום הנה ל-40 עוגיות כפול מהכמות שבסרטון ההכנה.
הכנת עוגיות אלפחורס:
- לחמם תנור מראש על 180 מעלות.
בקערה להקציף את החמאה, הסוכר והביצים ממש מעט רק עד לתערובת חלקה. - להוסיף את הקמח והקורנפלור לקערה ולערבב עם כף ביסודיות להגיע עד לתחתית הקערה.
- להוריד שאריות בצק מהכף וללוש את הבצק עוד קצת ביד, ממש דקה שתיים רק עד לעיבוד בצק חלק.
- לפזר קמח על משטח העבודה ולצקת חצי מכמות הבצק על הקמח ולרדד עם מערוך את הבצק לעובי של חצי 3עד5 מ”ל (לא לרדד דק מדי).
- בעזרת קורצן עגול או כוס לקרוץ עיגולים מהבצק להרים כל עיגול לשחרר מהקורצן לנייר האפייה בתבנית להניח את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה.
- מרכיבים לעוגיות אלפחורס.
אפיית העוגיות בתנור
- להכניס לאפיה במרכז התנור ל-6 דקות בדיוק. העוגיות צריכות לצאת לבנות.
- להניח לקירור מלא ובינתיים לאפות תבנית שניה. סך הכל ארבע תבניות, יוצאות כ40 עוגיות סנדוויץ’. (80 עוגיות פתוחות לפני מילוי).
- העוגיות צריכות לצאת לבנות.
מילוי העוגיות:
- לאחר צינון מלא להפוך מחצית מכמות העוגיות להניח במרכז כל עוגייה כפית שטוחה של ריבת חלב.
- לסגור עם עוגייה נוספת לסנדויץ’ וללחוץ מעט ממש בעדינות שהעוגייה לא תשבר עד שהריבה בולטת טיפה החוצה.
- לטבול בקוקוס מסביב לכל העוגייה ולהניח בצלחת.
- כעבור רבע שעה לפחות, כאשר העוגיות קרות לחלוטין להעביר לצנצנת אטומה על השיש. אפשר לשמור גם במקרר.
טיפ:
מומלץ מאוד להקפיד על הנחת הריבה במרכז כי כך הריבה יוצאת באופן שווה מכל הצדדים. הריבה צריכה טיפה לבלוט החוצה ואליה ידבק הקוקוס.
עוגיות מדהימות טעימות נימוחות וקלות מאוד להכנה.
שיהיה לכם לעונג❤עידיתוש מתכונים מומלצים.
מתכונים נוספים
עוגת שיש פרווה
עוגת שיש רכה במיוחד עם שוקולד מריר קקאו קוקוס ומיץ תפוזים כל המרכיבים הנחוצים לעוגה עסיסית וטעימה
סמבוסק חומוס
סמבוסק חומוס הוא מאפה מסורתי מהמטבח העיראקי, שמשלב בתוכו את הטעמים הייחודיים של המטבח הזה. מדובר במאפה שמרים פריך וזהוב,
עקיצת הדבורה
עקיצת הדבורה גרסה ללא שמרים עוגה עשירה עם שמנת וגבינה רכה שמשתלבות נהדר עם הדבש המקורמל. עוגת עקיצת הדבורה מהמטבח
סלט כרוב אסייתי
אם אתם מחפשים סלט מרענן, פריך ומלא בטעמים אסייתיים, המתכון הזה של סלט כרוב אסייתי הוא בדיוק מה שאתם צריכים.
מוס לוטוס פרווה עם דבש וקפה
מוס לוטוס פרווה קינוח מושלם בכוס לסיום ארוחת החג.
עוגת דבש גבוהה
מתכון עוגת דבש גבוהה וחגיגית לראש השנה. בחושה ללא הקצפות.
חורשט סבזי
חורשט סבזי תבשיל מהמטבח הפרסי המון ירק בשר ולימון.
עוגת דבש לראש השנה
עוגת דבש חגיגית עם וויסקי ושקדים מתכון מהיר.
פנקייק ללא גלוטן
פנקייק ללא גלוטן מתכון מנצח ישר מהמחבת שלי
31 מחשבות על “עוגיות אלפחורס”
היי עידיתוש רציתי לשאול באיזה סוג של ריבת חלב את משתמשת לעוגיות אלפחורס? היא נראית בהירה ואני מכירה כהות יותר.
הי עינת נכון מאוד צודקת אני משתמשת בסרטון בריבת חלב בהירה יחסית אבל זה ממש לא משנה הצבע יש כהות ויש בהירות כולם טעימות מאוד.
שלום עידית:) מגינה את המתכון שלך כמה פעמים אבל חייבת לומר שכל פעם יוצא שונה מושם מה (הכל אותו ואין משתנים). לפעמים היוגיות לא יוצאות חלקות, תוכלי להסביר למה?
הי נועם תודה על פנייתך. מבחינת המרקם אולי יש מצב של עיבוד הבצק או האפייה אחרת לא חושבת על איזו סיבה יכולה להיות. מקווה שעזרתי אם יש עוד שאלה אשמח לענות.. שבת שלום ומבורך!
היי נשברת לי העוגיה כאשר אני מורחת אותה בריבת חלב מה לעשות?
הי אורית עוגיות אלפחורס הן במרקם עדין יחסית בעיקר בגלל הקורנפלור מה שחשוב הוא לעבוד בעדינות ממש אחרי כמה פעמיים שלוש זה ירוץ לך מבטיחה.
היי עידיתוש מתכון ממש פיצוץ הילדה שלי חולה על עוגיות אלפחורס הכנתי לה לפי סרטון ההדרכה. יצא נפלא תודה רבה.
הי רויטל תודה רבה לך על השיתוף שיהיה יום מקסים.
כמה עוגיות יוצאות מהמתכון הזה? ואיזה גודל עוגיה קרצת עם המכשיר?
הי רפי מהמתכון הרשום 40 עוגיות אלפחורס ובסרטון שים לב חצי כמות. הקורצן שהשתמשתי בו בסרטון הוא בקוטר 5 סנטימטר.
ראיתי את המתכון ואת מכינה שתי מגשים של העוגיות למה? אפשר להכין מגש אחד?
הי אברהם שים לב שתי מגשים בכל מגש 20 יחידות יחד זה 40 יחידות של חצאים ובסך הכל 20 עוגיות סנדביץ עם המילוי. במתכון פה הרשום זה לא כמו בסרטון אלא כמות כפולה של עוגיות כלומר 80 יחידות של חצאים מהם יצאו 40 עוגיות אלפחורס.
היי עידיתוש מה גודל הביצים במתכון לא רשמת? האם זה משנה מדיום או לארג’?
שלום נטלי גודל הביצים במתכון לארג’.
שלום עידיתוש המתכונים שלך מדהימים, רציתי לשאול האם אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה? והאם אפשר להשתמש בריבה במקום ריבת חלב. פשוט להפוך את העוגיה אלפחורס לעוגיה פרווה?
היי שרה היקרה לא ניתן להחליף את המרכיבים מאחר וזו עוגיית אלפחורס והריבה היא ריבת חלב בעוגייה כזו.
היי רציתי לשאול אלפחורס שלי יצאו חומים מה יכולה להיות הסיבה?
הי דימה תודה שפנית שים לב 6 דקות בתנור לא יותר עוגיות אלפחורס צריכות לצאת לבנות ולתת צינון של רבע שעה לפחות לפני מילוי
היי איך אפשר לעשות את העוגיות צבעוניות? ראיתי באתרים אחרים אלפחורס צבעוניים.
היי נורית אפשר להוסיף מעט ג’ל צבע מאכל בשלב הכנת התערובת
היי איך אפשר לצפות את העוגיות בשוקולד?
שלום עידיתוש האם אפשר לעשות את העוגיות בצורות שונות?
הי לודמילה בהחלט בהחלט שאפשר לבבות בעיקר הולך טוב
הכנתי את העוגיות אלפחורס ויצאו לי עבות, איך אפשר להכין אותן דקות כמו בתמונה?
הי דרינה תודה שפנית חשוב לרדד את הבצק לשלוש מילימטר לא יותר במידה ורוצים אותן דקות
בהתחלה את כותבת כוס חד פעמי ואחר כך את כותבת רק כוס בכל המתכון באיזה כוס מדובר?
הי שירה מדובר בכוס חד פעמית בכל המתכון.
לא צריך להכניס את הבצק למקרר לשעתיים לפני הכנת העוגיות?
הי קרן במתכון הזה כפי שאפשר לראות בסרטון אין צורך בניגוד למתכונים שונים ברשת שבאמת כתוב שצריך לקרר את הבצק אני מתחילה לעבוד מיד בסיום העיבוד ואפשר לראות שאפשרי נוח ומהיר ללא זמן המתנה.
היי עידיתוש מתכונים הכנתי את האלפחורס יצא מושלם הילדים שלי פשוט נהנו תודה רבה, האם יש לך גם מתכון לעוגיות ריבה עם החור באמצע והאבקת סוכר?
הי איריס תודה רבה מתכונים לעוגיות נוספות בקרוב…