אוזני המן

אוזני המן במילויים שונים, מגולגלות במילוי נוטלה עם חלווה שאי אפשר להפסיק לזלול ועוגיות במילוי לוקום מבצק נהדר ברכות שלו. במגולגלות כמו בסרטון אני עובדת עם בצק רך מאוד כי מגולגלות כי שמן כן הן ניתן לראות שהבצק בשל היותו רך כל כך מתגלגל מספר גילגולים. לעוגיות לוקום ואוזני המן אני מוסיפה קצת קמח לבצק במידת הצורך שיהיה יותר נוח לעצב אותן.

אז השנה זה המשלוח שלי.
מתכון מבריק! ממש קסם של בצק.
כל כך רך נעים נוח לעבודה אבל:

צריך להתחשב בו כלומר:

ברידוד אם צריך להוסיף קמח

ובקיפול העיגולים לאוזני המן

יש לקפל על המשטח עבודה

ורק אחר כך להרים ליד בעדינות

ולהדק ולעצב סופית .

הכנתי ממנו 3 סוגי עוגיות.
במקור הוא נמסר לי כמתכון
למגולגלות עם שוקולד וחלווה.
אבל, זיהיתי את הפוטנציאל שלו והכנתי
איתו גם אוזני המן במילויים שונים
ועוגיות במילוי רחת לוקום.
וכך, יצאו לי מגוון מאפים מתוקים פריכים.
הוספתי גם שתי סוגים של עוגיות מלוחות
מתוך רפרטואר המתכונים שלי.

ארזתי בשקית נייר צבעונית כל מאפה בנפרד
והנחתי בקופסת קרטון יפה למשלוח מנות.

המתכון לבצק אוזני המן ומאפים נוספים

מצרכים אוזני המן, מגולגלות, עוגיות רחת לוקום לפורים:

5 כוסות קמח חדפ קר ( 400-450 גרם ) אם רוצים להוסיף לבצק פחות רך.
3 כפות סוכר.
1 סוכר וניל.
1 אבקת אפיה.
1/2 כוס שמן.
1/2 כוס מים (חדפ קר).
1 מרגרינה מומסת.

מצרכים למילויים:

קוביות רחת לוקום חצויות באמצע כל אחת.
ממרח תמרים או כל ממרח אחר.
ממרח שוקולד נוטלה.
קוביית חלווה לגירוד או שערות חלווה.

הכנת הבצק:

בקערה יש לערבב את המצרכים היבשים
להוסיף ואחרי כן את שמן הנטורינה והמים
ואז ללוש הכל ביחד לבצק אחיד.
לבסוף, לחלק את הבצק לארבע חלקים.

הכנת מגולגלות:

כעת, חוצים את הבצק לארבע חלקים שווים.
אחרי כן, מרדדים שתי חלקים מהבצק למלבן.
בהמשך, מורחים את השוקולד נוטלה.
מגרדים/מפוררים חלווה מעל השוקולד.
מגלגלים וחוצים עם סכין לפרוסות לא עד הסוף.
אופים בתנור שחומם מראש על 180מעלות
למשך חצי שעה או עד שמזהיב.

הכנת אוזני המן לפורים:

תחילה, מרדדים את החלק השלישי מהבצק לעלה דק.
קורצים עיגולים וממלאים במילוי הרצוי.
אחר כך, סוגרים לאוזן המן ומניחים בתבנית תנור
מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור חם על 180 מעלות

למשך חצי שעה או עד שמזהיב.
מוציאים לצינון.
אפשר לפזר אבקת סוכר לאחר הצינון.

הכנת עוגיות עם רחת לוקום:

ראשית, יש לרדד את החלק הרביעי של הבצק
לצורה של עיגול בעובי 3 מילימטר.
אחרי כן, לחלק למשולשים ולהניח בכל משולש
חתיכת רחת לוקום.
לגלגל ולהניח בתבנית מרופדת נייר אפייה.
לשמור על מרווחים בין העוגיות.
לאפות בתנור מחומם על 180 מעלות
למשך חצי שעה או עד שמזהיב.

פשוט קסם של בצק! הקלות והמהירות שבהכנה.
הטעם והפריכות שמתפצפצת בפה
עוטפת מילוי מתוק ונימוח בכל ביס
שבויה בקסמיו של תענוג מתוק שנטרף ברגע
ואז רוצים עוד ועוד ועוד…

אוזני המן לפורים, עוגיות רחת לוקום ומגולגלות, כאלה טעימים.

שיהיה לכם פורים שמח
באהבה

עידיתוש