גביניות מבצק שמרים עלים

דף הבית » גביניות מבצק שמרים עלים

גביניות מבצק שמרים עלים קנוי ומוכן למילוי מהירות הכנה ומטריפות בטעם.
מפשירים את הבצק לפי הוראות יצרן ממלאים מקפלים ואופים. קינוח משגע לחג שבועות ובכלל מתאים לכל מועד בשנה.
מאפי גביניות מפנקות לאירוח חגיגי במילוי גבינה עם מחית פרי שנחטפות בכמה דקות. וממש קלות להכנה.

המרכיבים להכנת גביניות מבצק שמרים עלים:

חבילה של בצק קנוי.
אפשר להכין רק חצי מהכמות שלו ומהיתר בורקסים במילויים שונים גם טעים מאוד.
ביצה להברשה.
מחית פרי דובדבנים או אוכמניות. (אופציונאלי אבל מאוד מוסיף)

למילוי הגבינות:

2 גבינת שמנת טבעית 5% שומן.
2 שקיות סוכר וניל.
3/4 כוס אבקת סוכר ( מידת הכוס חד פעמית לשתייה קרה)
1 ביצה טרופה.
2 כפות קורנפלור.

לסירופ סוכר להברשה לאחר האפייה:

1/4 כוס מים.
1/2 כוס סוכר.
1/4 לימון סחוט.

הכנה מהירה של גביניות מבצק שמרים עלים:

מתחילים עם המילוי:

מערבבים את כל חומרי המילוי היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה ומכניסים מכוסה לקירור.

הכנת סירופ סוכר:

מחממים את המים והסוכר על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר ומערבבים מדי פעם.
כשהמים רותחים והסוכר נמס סוחטים לתוכם את הלימון מנמיכים להבה למינימום ומבשלים עוד 2 דקות. מכבים ומניחים לצינון.

הכנת ומילוי המאפים:

לפתוח שליש מהבצק ולחתוך ואת היתר להכניס שוב למקרר.
כל פעם עובדים על חלק מהבצק ושומרים את היתר בינתיים בקירור שלא יתחמם.
משאירים את המלבן על גבי הניילון ומדביקים אותו עם סלוטייפ למשטח העבודה (לא חובה)
מרדדים מעט את המלבן ומחלקים לריבועים שווים .

מניחים כף שטוחה של מילוי גבינה במרכז הריבוע ומעליו כפית של מחית פרי.
מרימים שתי קצוות נגדיות כמו בתמונה, מהדקים אותן היטב אחת לשנייה ומניחים מקופל לצד.
חוזרים על הפעולה עם הקצוות השניות. נוצרת מעטפה.
אם המילוי מבצבץ אל דאגה הוא לא יגלוש הוא יציב מאוד והמראה יותר מגרה.

מניחים את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת להתפחה של חצי שעה.
מברישים בביצה טרופה ממש שכבה דקה.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל15-20 דקות עד שהמאפים זהובים.