נקניקיה בלחמנייה

מרכיבים להכנת 7-8 לחמניות :

250 גרם קמח = 3 כוסות פחות כף (חד פעמיות לשתייה קרה)
1 כפית שמרים
1/2 כפית סוכר
3/4 כוס מים
1/4 כפית מלח
1 כפית חומץ
25 גרם נטורינה/מחמאה/מרגרינה בטמפרטורת החדר.
7 נקניקיות

הכנת מאפה נקניקיה בלחמנייה :

לערבב יחד את הקמח עם השמרים והסוכר
להוסיף חצי כוס מים ולערבב עד שהחומרים מתחילים להתגבש.
להוסיף 1/4כפית מלח ואת יתר המים עם כפית חומץ.
להמשיך לערבב עוד מעט ולהוסיף נטורינה.
ללוש היטב מספר דקות עד לבצק רך ואחיד.

לעצב לכדור לשמן מעט ולהתפיח עד להכפלת הנפח בערך שעה.

בזמן ההתפחה לצלות קלות את הנקניקיות במעט שמן ולהניח לצינון.

עיצוב המאפים התפחה שניה ואפייה:

להוריד אוויר לחלק ל8 -7 חתיכות.
לרדד כל חתיכה למלבן להניח נקניקיה בשליש התחתון לרוחב ולגלגל לכל האורך.

להניח את כל הלחמניות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
לכסות במגבת ולהתפיח 30 דקות נוספות.

לחמם תנור ל190 מעלות. להבריש את הלחמניות בביצה טרופה שכבה דקה מאוד או במעט שמן זית.

לאפות 15-20 דקות.
2 דקות לפני סיום האפייה להבריש שוב במעט שמן זית עם מלח גס ואפשר לערבב את השמן עם מעט חרדל.