סלט חמוצים זה השם שהכי מתאים למתכון הזה. הוא ממש בטעם של חמוצים מצנצנת, חתוך רצועות דקות שכיף לזלול.
מתובל בטעם מוחמץ מורכב מירקות שמשמשים להכנת חמוצים ולכן גם מחזיק מעמד מספר ימים במקרר אפילו שבוע .
מכינה אותו לקראת שבת ומגישה עם החמין והארוחה מושלמת. מבטיחה לכם שאין צורך ביותר מהסלט הזה ליד החמין.
הוא מעולה גם ליד מג'דרה ותבשילי אורז אחרים. סלט חמוצים מומלץ מאוד ממרכיבים שיש בכל בית. תיהנו…

מרכיבים לסלט:

1/2 ראש כרוב / 1 כרוב קטן
1 פלפל אדום גדול
1 פלפל צהוב גדול
2 גזרים גדולים
1/4 פלפל צ'ילי טרי או פלפל ירוק חריף (לא חובה)
4-5 שיני שום
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה/שמיר/כוסברה.

לתיבול:

כף סוכר
כף שטוחה מלח
1/4 כוס חומץ.
מיץ מלימון גדול+2 כפות שמן / כף שמן רגיל וכף שמן זית.

מעט פלפל לבן (לא חובה)

הכנת סלט חמוצים:

לחתוך לרצועות דקות את הכרוב ולחצות אותם בדיוק באמצע.
לקלף את הגזרים לחלק כל גזר לחצי באורך וכל חצי לחלק לשניים ולפרוס דק.
לחצות את הפלפלים לשניים לרוקן מגרעינים וכל חצי לחתוך לפרוסות דקות.
לפרוס לעיגולים קטנים את הצ'ילי ולחצות אותם באמצע.
לקלף ולפרוס דק את שיני השום ולהוסיף לסלט.
לתבל לפי סדר הרשום תחילה סוכר ומלח ועליהם להוסיף את הלימון והחומץ.
אפשר להוסיף גם רבע כפית פלפל לבן.
לאחר הוספת התיבול לכסות ולהשהות לפחות חצי שעה.
כעבור חצי שעה לזלף את השמן , לעטוף את כף היד עם כפפה או שקית, ללוש ולאחד את הסלט.
להוסיף כוס פטרוזיליה או שמיר קצוצים ולערבב היטב.

מומלץ לקרר מספר שעות לפני ההגשה לקבלת הטעם של החמוצים באופן מושלם אבל אפשר גם לאכול מיד בסיום ההכנה.

טיפ: מתאים מאוד ליד חמין של שבת אפשר להוסיף תבלין פלפל צ'ילי גרוס לאוהבי החריף.