קציצות בשר וסלרי

קציצות בשר וסלרי רכות עם תפוח אדמה ברוטב צהוב.

קציצות בשר עם תפוח אדמה וכרפס תבשיל נהדר לכל יום ויכול בשקט להתאים גם לשבת
בתוספת חלה רכה וטרייה סלטים פיקנטיים וגם סלט ירוק רענן עם לימון ועשבי תיבול.
הבשר של ההודו רך בשילוב עם בשר טחון מנתח קצבים נתן תוצאה של קציצה
נימוחה ויציבה בכידרור ובבישול כך שאין פחד להפוך אותן עם כף
ללא צורך לנער את הסיר.

תוספת תפוח אדמה הכרפס והתבלינים המינימליסטיים של הרוטב במתכון הזה מוכיחים את מה
שאפשר להוציא ממנה במינימום השקעה יחסית
ושהכי חשוב עניין של שילוב נכון בין המרכיבים התיבול וכמות הנוזלים.

מרכיבים קציצות בשר וסלרי:

1/4 קילו הודו טחון אדום זכר (שווארמה).
רבע קילו בשר בקר מספר 3 טחון/ נתח קיט קצבים.
תפוח אדמה קטן מגורר דק.
בצל קטן מגורר דק.
חופן עלי סלרי קצוץ.
1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק.
כף שטוחה כוסברה יבשה/טרייה.
1/2 כפית תבלין ראסאלחנות.
חצי כפית מלח.
חצי כפית מרק עוף.
כפית שמן.
קורט כורכום.
קמצוץ פלפל לבן.
מעט פלפל שחור לפי הטעם.
טיפה אגוז מוסקט (לא חובה).

הכנת תערובת קציצות בשר וסלרי:

לערבב בקערה את כל המרכיבים ללוש היטב לתערובת אחידה ולהניח בצד.

הצטרפו לערוץ היוטיוב חינם

מרכיבים לרוטב:

1 בצל גדול חתוך לקוביות.
4 גבעולי סלרי חתוכים.
2 תפוחי אדמה בינוניים.
חצי ליטר מים חמים.
1/4 כף כורכום.
כף מרק עוף.
רבע כף מלח.
רבע כף פלפל שחור גרוס.
קורט פלפל שחור טחון.
הכנת הרוטב:

לטגן בצל להזהבה קלה, להוסיף תבלינים, סלרי, תפוח אדמה ולערבב מעט ולהוסיף מים.
להביא לרתיחה ובזמן הזה לכדרר קציצות מעט פחוסות (לפחוס כל קציצה מעט בין הידיים)
להניח בצלחת יוצאות 15 קציצות .

כשהמים רותחים להוסיף את הקציצות בצורה מסודרת אחת ליד השנייה.
לכסות ולהעביר לאש בינונית לבישול של חצי שעה.
כעבור רבע שעה בערך להפוך את הקציצות עם כף כל קציצה בנפרד לבישול מלא משני הצדדים.

טיפ: אפשר להוסיף בשלב זה אפונה מקופסת שימורים.

מנה נהדרת שמכילה ירק חלבון ופחמימה.
שיהיה בהצלחה❤עידיתוש