פילה מושט ברוטב עגבניות

מתכון קל יחסית להכנה.
בשישי ובשבת כל מטבח יהודי כמעט,
יהיה גדוש במאכלים, סלטים, עוגות וקינוחים.
חגיגה של צבעים טעמים וריחות,
והכל לכבוד האחת והיחידה,
שבת המלכה!
אם יש מאכל שמקדש אותה בנוכחותו,
זה פילה מושט ברוטב עגבניות.
כאשר, הן טריות, אדומות ובשלות. וביחד עם השום ועלי הכוסברה הקצוצים דק דק,
משחררות את טעמן. וכן, משלבות את הארומה שלהן אל תוך
תערובת התבלינים: פפריקה כמון ואחרים נוספים.
אכן מעדן מלאכים הממתין לחלה מתוקה לצדו.
כמובן לא לפני שנברך עליה.

שבת שלום ומבורך….

חומרים עבור מתכון פילה מושט ברוטב עגבניות:

להלן המרכיבים למתכון המושלם:

7 נתחי דג פילה מושט ללא עור אפשר גם אם אבל ממש עדיף בלי העור.
4-5 עגבניות בינוניות אדומות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות.
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק .
ראש שום קלוף ופרוס דק.
1 לימון בינוני סחוט.
1-2 צרורות כוסברה קצוצה דק (רק העלים – אני משתמשת ב 2 צרורות לפעמים זה משביח את הטעם) .
1/2 כף שטוחה של סוכר לבן.
2 כפות גדושות תבלין פפריקה מתוקה בשמן.
1 כף שטוחה כמון טחון .
1/4 כף כורכום.
1/4 כף צ'ילי גרוס.
1 כף אבקת מרק עוף.
1/4 כף מלח (אני משתמשת באופן קבוע במלח הימאליה ורוד יותר בריא).
1/8 כף פלפל שחור טחון.
1/3 כוס שמן.
3/4 כוס מים.

אופן ההכנה – דג מושט ברוטב עגבניות:

והנה, ממש כמה הוראות פשוטות להכנה, מצרפת לכם סרטון לדוגמה:

סרטון מתוך הערוץ שלי למתכון פילה מושט ברוטב עגבניות

לאחר שחותכים ומכינים את כל המצרכים, מטגנים בשמן את השום, העגבניות והפלפל הירוק תוך ערבוב.
אחרי כן, לכסות את הסיר ועל אש נמוכה לתת לעגבניות להתבשל עוד 10-20 דקות.
כך – לערבב מדי פעם עד שהן נהיות רכות והופכות כמעט לריבה.
כמוכן, בשלב זה, מוסיפים סוכר ולערבב, להוסיף את שאר התבלינים עם מים ומערבבים.

שמים חצי מכמות הכוסברה ומיץ מלימון סחוט ומחכים לרתיחה .
מוסיפים את נתחי הדג בצורה מסודרת אחד ליד השני (אני מסדרת בצורה סיבובית).
מבשלים כ15 דקות על אש בינונית. תוך כדי בישול מדי פעם שופכים בעזרת כף מעט מהרוטב
המבעבע על הדגים. נעשה זאת כך שיכסה את החלק העליון החשוף שלהם.

לבסוף, מבשלים עוד 5 דקות ומפזרים את יתר הכוסברה הקצוצה מעל הדגים ומכבים את האש.
התוצאה שצריכה להתקבל שהדג יהיה לבן מבושל ורך למאכל.
הריח שיהיה בבית יגרה כל כך שכולם יחכו רק אבל רק לערב שבת.

הצטרפו לערוץ היוטיוב שלי עידיתוש מתכונים מומלצים.

צפו במתכון לקציצות דגים ברוטב.

אשמח לקבלת תגובות בתחתית האתר, ולשיתופים ברשתות החברתיות.