דג בקלה בכמון

דף הבית » דג בקלה בכמון

דג בקלה בכמון ולימון

זה אחד המתכונים היותר נחשקים מבית אמא.
כן זה מתכון של אמא שלי הדג הטעים הזה.
דגי בקלה בכמון ולימון שום וכוסברה
הרבה כוסברה קצוצה ופרוסות לימון מבושלות
בתחתית הסיר. נשמע מעניין נכון?

גאה להציג את המתכון הזה מדג מעולה.
דג בקלה בכמון שמחירו זול יחסית אבל מרשים
במיוחד במראה ובטעם.
דג בקלה שהוא עסיסי מלא בשר ועם עצם
שדרה אחת בלבד. ממש גם כיף לאכול אותו.
בקיצור חוויה של טעם.

אני מודה שדורש קצת עבודה אבל שווה את הטירחה.

דג בקלה - עכשיו באתר עידיתוש מתכונים — דג בקלה – עכשיו באתר עידיתוש מתכונים

דג בקלה בכמון ולימון מרכיבים למתכון:

6-7 דגי בקלה בגודל בינוני.
5 לימונים קלופים. (3 לתחתית הסיר, 2 לפיזור על הדג)
3/4 כוס שמן.
1 כף כמון.
כף אחת שטוחה מלח.
1 ראש שום קטוש / מגורר על פומפיה. (אני מגרדת).
צרור שלם של עלי כוסברה ללא גבעולים
נקיים קצוצים דק דק.
לטיגון הדגים:
מעט קמח.
1-2 כוסות שמן לטיגון.

הצטרפו לערוץ היוטיוב

להכנת הדגים:

יש להשרות את הדגים במים עם לימון לפחות חצי שעה.
לקטוף היטב ולסנן.
אחר כך, לנקות בעזרת סכין קשקשים שנשארו על הדגים.
(זה קצת מלכלך זהירות לעשות את זה בתוך שקית).
לחתוך את הסנפירים בצדדים (לא חובה)
לחתוך משני הצדדים של הדג עליון ותחתון ולנקות מעט. להניח במסננת עד לשלב הטיגון שלהם.

לקלף את הלימונים ולפרוס ולנקות מהגרעינים.
בסיר סוטאז’ רחב לשפוך 1/4 כוס שמן.
לפזר על השמן פרוסות מ 3 לימונים על פני כל התחתית. לכסות ולבשל מספר דקות עד לריכוך קל של הלימונים ולכבות.
במחבת למלא בערך 1-2 כוסות שמן לטיגון הדגים.
לפזר מעט מלח על הדגים ולטבול כל דג בקמח מכל הצדדים ולנער היטב לסילוק שאריות קמח.
לטגן מעט משני הצדדים דקה מכל צד.
להעביר לסיר עם הלימונים המבושלים.

לערבב 3/4 כוס שמן עם מלח וכמון ושום וחצי מכמות הכוסברה. אפשר להוסיף קצת לימון סחוט.
לשפוך על הדגים להקפיד לצפות כל דג.
לפזר את יתר פרוסות הלימון.
לבשל על אש בינונית נמוכה 15 – 20 דקות לא יותר.
לבדוק עם מזלג שהדג מבושל ורך.
לפזר את יתר הכוסברה לכבות את הגז.
להשאיר כמה דקות בסיר מכובה לפני ההגשה.