אי אפשר בלעדיהן עוגיות עם ריבה תות בצורת פרח במרקם של בצק חלקלק כמו ביסקוויט טעימות ויפות
מ
שהו מתוק שתמיד בא טוב, פינוק זמין על השיש ממתין לו בתוך צנצנת
מוכן תמיד להתלוות ליד הקפה. אני אישית מאוד אוהבת ריבת תות והיא
המועדפת עליי אבל כמובן שאפשר להשתמש בכל ריבה אחרת העיקר שתהיה
במרקם חלק כי חתיכות ממש לא יתאימו פה.
מרכיבים למתכון עוגיות ריבה:
120 גרם חמאה/מחמאה לפרווה רכה
80 גרם אבקת סוכר(כוס חד"פ קר פחות כף)
שקית סוכר וניל
קורט מלח
כף שמן ואם צריך בסוף עוד חצי כף ביצה 1/2 כפית שטוחה קליפת תפוז מגוררת דק
350 גרם קמח (4 כוסות חד פעמי קר) 1 כפית אבקת אפייה
איך מכינים עוגיות ריבה:
- בקערה בינונית מערבבים חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח עד לאיחוד חומרים ולקבלת תערובת אחידה של קרם מוצק.
- מוסיפים שמן וביצה ומערבבים שוב היטב לאיחוד מלא וקבלת תערובת אחידה.
- להוסיף כפית שטוחה קליפת תפוז מגוררת דק ולערבב עד להטמעה מלאה בתערובת.
- לבסוף מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה.
עיבוד וקירור הבצק
ללוש לגוש אחיד לעטוף בניילון ולהעביר לקירור 20 דקות.
להוציא לרדד בתוך הניילון/נייר אפייה לעלה דק בעובי 3 מ"מ.
בעזרת קורצן בצורת פרח או אחרת לבחירה לקרוץ את הצורות, לקרוץ עיגולים בתוך הפרחים על חצי מהכמות.
להרים כל פרח עם הניילון ולהניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש על 160 מעלות ל15 דקות.
להוציא לצינון מלא בטמפרטורת החדר.
על העוגיות עם החורים לפזר אבקת סוכר.
על הפרחים השלמים להניח כפית ריבת תות/כל ריבה אחרת.
לחבר את העוגיות לסנדוויץ' ולהניח בצלחת לצינון מלא של לפחות חצי שעה ולהכניס לצנצנת או קופסת אחסון.
