052-8000755
בוואריה מתכון

בוואריה של נורית

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Print

בוואריה של נורית. זאת הבוואריה.

בוואריה של נורית (דודה שלי)

המאסטר של העוגות והקינוחים במשפחה.
פינוק אמיתי של קינוח מרשים במיוחד.
בוואריה במרקם אוורירי כמו ענן
מקושטת אגוזי מלך קצוצים וסירופ שוקולד.

מדויקת כל כך במרקם ובטעם שמה הולך לפניה…

אז ביקשתי יפה והיא פירגנה רשמה בצורה פשוטה ומסודרת
את כל השלבים, מלווים בהסבר מפורט על דף טיוטה אותו אשמור למזכרת.

נורית הבטיחה זה קל! רק לעשות לפי ההוראות.

הכנתי עבורכם סרטון הדרכה מצולם מושקע ומפורט צפו בסרטון
אשמח לקבלת תגובות ושיתופים.

במתכון פה הכמות מספיקה ל 9-11 כוסות קינוח גדולות.
כמובן שמומלץ להכפיל כמויות כמו שנכתב במתכון במקור.

בוואריה מתכון

מרכיבים להכנת בוואריה:

3 ביצים.
1/2כוס סוכר.
שקית אחת של ג’לטין.
1/2 1 שמנת מתוקה להקצפה.
1/2 1 כוסות חלב.

הצטרפו לערוץ היוטיוב חינם

שלבי הכנת בוואריה:

  1. הפרדת ביצים.
  2. העברת החלמונים(צהובים) לסיר קטן.
  3. ערבוב הג’לטין עם חצי כוס חלב והוספה לסיר.
  4. הוספה לסיר גם את הסוכר ויתר החלב.
  5. בישול על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להופעת הבועה הראשונה וכיבוי.
  6. העברת הנוזל לקערה דרך מסננת(ראו סרטון).
  7. הנחת הקערה בצד לצינון לטמפרטורת החדר (משך שעה וחצי בערך).

הכנת בוואריה שלב סופי לאחר שהנוזל התקרר:

  1. הקצפת החלבונים (הלבנים) לקצף יציב.
  2. הוספת הנוזל שהתקרר לקצף החלבונים בתנועות קיפול מלמטה (להגיע לתחתית)
    כלפי מעלה עד לאיחוד מלא.
  3. הקצפת השמנת לקרם יציב .
  4. הוספת השמנת לאחר הקצפה לתערובת שבקערה בתנועות קיפול מלמטה למעלה.
  5. לאחר איחוד מלא של התערובות יציקת הבוואריה לכוסות הגשה/קופסאות פלסטיק/תבנית פיירקס.
  6. פיזור אגוזי מלך קצוצים.
  7. כיסוי הכוסות עם ניילון נצמד וקירור של 24 שעות.

לאחר קירור במשך יממה אפשר לקשט בסירופ שוקולד ולהגיש

בבקשה כתבו לי בתגובות אם יש שאלות / הערות
אענה בהקדם האפשרי. הכל מתקבל בברכה.
עידיתוש מתכונים מומלצים.

יופי של קינוח נהדר לאירוח ולהגשה עם ספל קפה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

17 מחשבות על “בוואריה של נורית”

      1. עידיתוש

        הי אורית זה המתכון והוא נהדר אני אישית גם לא אוהבת ביצים חיות אבל זה עובר קירור של 24 שעות לפחות לפני הגשה ראשונה אז זה בסדר גמור. ממש מומלץ המתכון הזה יוצאת כמות יפה אני ממלאה בקופסאות עם מכסים וזה נגיש לאירוח בכל עת מחזיק מעמד לשבוע לפחות, מאוד טעים ליד הקפה.

        תגובה
    1. עידיתוש

      הי אסתר את בטח שואלת בשביל הפרווה נכון? האמת שלא ניסיתי אבל לא נראה לי שתהיה בעיה להחליף לחלב קוקוס כי גם מלבי עושים בשביל פרווה מחלב קוקוס. אם תעשי אשמח לשמוע איך יצא. שיהיה לך בהצלחה וחג שמח.

      תגובה
          1. עידיתוש

            מיטל יקרה כתבתי שאין פתרון בתשובה הקודמת אבל חשבתי על זה ויש מצב להשתמש בקרם קוקוס אולי ובמי קוקוס לבישול. אפשר לנסות לדעתי.

            תגובה
  3. נילי

    נראה מדהים. האם אפשר במקום סירופ שוקולד גנאש שוקולד משמנת מתוקה ושוקולד מריר? זה הולך יחד?

    תגובה
    1. עידיתוש

      הי תמר האמת שגם אני אנטי ביצים חיות אבל המתכון נהדר והן עוברות קירור של 24 שעות לפחות לפני הגשה ראשונה מתכון ממש מומלץ .

      תגובה
  5. כנרת הופמן מזרחי

    היי עידית,
    האם אני יכולה להכין את הבאווריה ולהקפיא אותה?
    צריכה לחג, אבל היא צריכה לסוע שעה וחצי דרומה…

    תגובה
הצטרפו-לקבוצת-הוואטסאפ-עידיתוש-מתכונים

מתכונים נוספים

מתכון-קובה-במיה

קובה במיה

מתכון למרק קובה במיה שכולם יתאהבו בו! קובות רכות, רוטב עגבניות חמוץ-מתוק ובמיה טרייה – בדיוק כמו בבית של אמא. קל להכנה ומחמם את הלב. כנסו למתכון המלא >>

בראוניז כשר לפסח

בראוניז כשר לפסח

בראוניז כשרים לפסח מתכון קל מהיר הכנה לבראוניז מטריפים במיוחד.קוביות שוקולד קטנות אפויות טעימות לנשנוש ואירוח.מתאים לקינוח, פינוק ליד הקפה

קטגוריות באתר

הצטרפו למכירה באתר

מוכרים אוכל מוכן? מקומכם איתנו באתר. להצעת מחיר לפרסום צרו עמנו קשר.

טופס יצירת קשר
Facebook Instagram Youtube

נוסף באתר

Scroll to Top
דילוג לתוכן