עוגת ספוג

עוגת ספוג – לקח גם זה השם שלה למי שמכיר ולמי שלא אז ממש כדאי לאמץ את העוגה הזאת.
מדובר בטורט ממש פשוט להכנה וכל כך מבורך בתוצאה שלו. ספוג רך כמו בגוון צהבהב ובטעם מתוק שהכי כיף לנגוס בה בייחוד בסיום צום.

נונה בלה ז”ל (סבתא שלי) הכינה את העוגה הזאת בכמויות והייתה חותכת ומקפיאה אותה.
אבל ביום כיפור היא קיבלה משמעות אחרת
פתאום אחרי יום שלם של צום מתיש לאכול מעוגת לקח של נונה היה הרגע הכי מנחם ובלתי נשכח לנצח.

גאה לשתף אותו

תהליך ההכנה:
להקציף את החלבונים (לבנים) עם מעט מלח וכף מים.
כשמתחיל להווצר קצף לבן להוסיף את הסוכר בהדרגה תוך המשך הקצפה במהירות בינונית עד לקבלת קצף קשה ויציב. כמו בסרטון.

לערבב בקערה נפרדת את החלמונים(צהובים) עם השמן והלימון +הגרידה. להוסיף את אבקת האפייה ולערבב בעדינות שימו לב שהבלילה מייד תתחיל לתפוח אני כל פעם מתלהבת מהמראה הזה.

להוסיף את התערובת הצהובה לקציפת הביצים הלבנה במספר פעמים כל פעם לערב בתנועות עטיפה. להמשיף עד לאיחוד מלא של שתי התערובות עד לקבל. תערובת בצבע אחיד וחלק.

לשמן תבנית תנור או תבנית גדולה מלבנית כמו בסרטון ולשפוך את הבלילה מהצדדים כלפי האמצע.
(למניעת גבעה באמצע העוגה אני עושה את זה בכל מתכון).

להכניס לאפייה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במיקום בתנור של שלב שני מלמטה.
ל30 דקות בדיוק. ובדוק כמובן שקיסם ננעץ במרכז העוגה לפני שמוציאים לצינון.

מצננים לטמפרטורת החדר ומפדרים באבקת סוכר (לא חובה).

טיפ: ניתו ואף מומלץ להכין ולהקפיא ולהוציא בעת הצורך.

עוגת ספוג רכה כמו ענן צהבהב מתוק מתוק.
צום קל ומועיל וגמר חתימה טובה ❤ עידיתוש

אשמח לקבלת לייק ותגובות למתכון, אם יש לכם שאלות הוסיפו אותן בתגובות באתר או ביוטיוב.