אוזני המן במילוי פיסטוק עם זילוף של שוקולד לבן מעלפים במילה אחת.
השילוב של הפיסטוק עם השוקולד הלבן מושלם לדעתי והפיסטוק לאחרונה מופיע
לא מעט באינספור וורסיות של אפייה ונראה שהוא ממש מבוקש.
לכן חשבתי עליכם כמובן צופים יקרים שלי הנה מתכון לאוזני המן במילוי ממרח פיסטוק
קלים ופשוטים להכנה ממספר מרכיבים פשוטים שיש בכל בית רק תקנו את הממרח ותיהנו…

המרכיבים למתכון :

לבצק:

1/2 1 כוסות קמח (מידת הכוס חד פעמית לשתייה חמה שזה 240 מ"ל).
1/2 כוס סוכר.
1/2 שקית אבקת אפיה.
75 גרם חמאה / נטורינה מומסת במיקרו.
1 ביצה .
1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה).

למילוי וזילוף:

ממרח פיסטוק אפשר להשיג בחנויות למוצרי אפיה. אני קניתי אצל שרי קריספי בכיכר סטרומה בחולון.
הממרח הוא ביבוא מטורקיה והוא משובח וטעים מאוד אבל אפשר גם ממרח פיסטוק ממקור אחר.
חצי חבילת שוקולד לבן .

הכנה:
את החומרים לבצק ללוש יחד עד לגיבוש לשטח מעט לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לשעה קירור.
להוציא לחמם תנור ל160 מעלות לפרוס נייר אפייה על תבנית התנור.
לקמח היטב את משטח העבודה לקחת חצי מכמות הבצר ולשטח לעובי של 4-5 מ"מ.
לחרוץ עיגולים בעזרת כוס ולמלא כל עיגול בחצי כפית מילוי.
לקפל קצוות על השיש כי הבצק דביק קצת ראו בסרטון. לקבלת אוזניים שלא ייפתחו כדאי לצפות בסרטון.

להניח בתבנית יוצאים 18-20 יחידות. להניח אותם במרווחים וללהכניס לאפייה מסילה שנייה מעל תחתית התנור.
לאפות עד להזהבה בין 15-20 דקות.
לצנן היטב לפחות חצי שעה לפני הזילוף.
להכניס לשקית קטנה קוביות שוקולד ולקשור. להניח בכוס מים רותחים עד להמסה מלאה.
לצנן קצת לחורר חור ממש קטן בשקית ולזלף. להכניס למקרר את המאפים לשתי דקות ולהוציא להתקשות השוקולד המזולף.

טיפ: כמובן שאפשר להשתמש במילויים אחרים הבצק נהדר עם כל סוגי המילוי ועם כל טעם.

שיהיה לכם חג פורים מתוק ושמח
אני כאן לכל שאלה באהבה עידיתוש