חומוס מבושל

חומוס מבושל ללא בשר ברוטב צהבהב עם עלי תרד מתובל בקארי כורכום כמון שופע בצבע וטעם.

לקראת תשעה באב הימים שאסור לאכול בשר על פי המסורת היהודית.
תבשיל מדהים!!! סיר ענק לכל המשפחה של גרגרי חומוס מבושלים ברוטב סמיך בתוספת של עלי תרד.
מומלץ להגיש עם אורז לבן או קוסקוס. מנה מזינה וטעימה מתאימה גם לימי שישי וחג בעיקר לצמחוניים
וגם מי שממש אוהב בשר ייהנה מהמנה הזאת.

תבשיל גרגרי חומוס מבושלים היטב במים ואחר כך מועברים לסיר של רוטב מתובל מלא בטעם ובצבע.

מרכיבים למתכון חומוס מבושל ללא בשר:

500 גרם חומוס
1 כפית סודה לשתייה + מים לכיסוי החומוס להשריה של 12-24 שעות
2 בצלים בינוניים קצוצים דק (אם אפשר לגרד יותר טעים)
4 שיני שום מגרודות
1 עגבנייה מגורדת
3 ליטר מים לבישול החומוס
1/2 כוס שמן לטיגון
קערה קטנה של עלי תרד בייבי שטופים ללא גבעולים
(מומלץ להשרות מעט בקערה עם מים ולסנן)

תבלינים:
2 כפות מרק בטעם עוף פרווה כמובן
1 כף שטוחה מלח
1/4 כף סוכר
1 כף שטוחה כורכום
1כף שטוחה כמון
1/2 כף שטוחה פלפל שחור
1/4 כף אבקת קארי
1/4 כף שטוחה פפריקה חריפה(לא חובה אך רצוי)

הכנת חומוס מבושל ללא בשר:

לאחר השרייה של החומוס למשך 12 שעות לפחות בודקים שהוא על ידי נעיצת ציפורן בגרגרים.
שוטפים היטב, מסננים, מעבירים לסיר גדול וממלאים מים כשלוש סנטימר לפחות מעל גובה הגרגרים.
מבשלים על גבוהה ללא מכסה למשך 3/4 שעה ומדי פעם מערבבים. אם צריך מוסיפים עוד מים שיכסו את החומוס.
משלימים ל2 סנטימטר מעל גובה פני הגרגרים מים רותחים בלבד.

כעבור 3/4 שעה מעבירים את הסיר ללהבה בינונית בגז ומכסים חלקית לבישול של עוד 1/4 שעה.
מתחילים לטגן את הבצלים מספר דקות ומוסיפים את העגבנייה, השום והתבלינים.
מערבבים היטב ובעזרת כף גדולה מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים.
מערבבים מעט ומוסיפים את יתר החומוס בזהירות עם כל מי הבישול שלהם.
מעבירים ללהבה הבינונית בגז ומכוונים על לאש נמוכה מאוד.
מבשלים מכוסה במשך 3/4 שעה.
כעבור 3/4 שעה מוסיפים את עלי התרד ומבשלים מכוסה עוד 1/4 שעה.