קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר רכות רכות ברוטב עגבניות סמיך מבעבע בגוון אדום בוהק.
קציצות בשר בקר רכות במיוחד מהירות הכנה וטעימות מאוד מאוד שהילדים מתמכרים אליהן.

קציצות בשר ברוטב עגבניות מתאימות להגשה עם כל תוספת, משתלבות נהדר על פירה, קוסקוס, אורז לבן, ספגטי ועוד…
כולם ואו/ רובם לפחות נהנים מקציצות בשר רכות, ישנם המוסיפים ביצה, פירורי לחם וכדומה כדי לרכך את התערובת.
במתכון הבא לא תמצאו את התוספות הידועות שכולנו מכירים אלא מרכיב אחר לא צפוי ודי מפתיע לפחות חלק מכם.
הנה מתכון מעולה לקציצות בשר נימוחות, טעימות ורכות במיוחד בזכות מרכיב אחד בתערובת שעושה את כל ההבדל.

סקרנים? הפרטים המלאים במתכון. תיהנו….

מרכיבים ל20 קציצות בשר:

חצי ק”ג בשר בקר טחון
1 בצל מגורד וסחוט ממיצים / אפשר גם קצוץ דק
1 תפוח אדמה בינוני מגורד וסחוט ממיצים
חופן עלי כוסברה
חופן עלי פטרוזיליה
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית אבקת מרק עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית תבלין ראס אל’חנות (אפשר כמון במקום למי שאין)
1/2 כפית פלפל שחור
3 כפות בורגול דק מושרות במים 10 דקות וסחוטות היטב מנוזלים
אופציונאלי 2 שיני שום כתושות

מרכיבים לרוטב עגבניות:

1 בצל בינוני קצוץ
2 קופסא עגבניות חתוכות דק (400 גרם) / 3 עגבניות מגורדות
2 כפות רסק עגבניות
2.5 כוסות מים (כוס חד פעמית לשתיה חמה) = 600 מ”ל
1/4 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כף אבקת מרק עוף
1 כף שטוחה מלח
1/2 כף פלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון

אופציונאלי: להוסיף 1/2 כפית פפריקה חריפה לרוטב מי שאוהב!

איך מכינים קציצות בשר ברוטב עגבניות?

מערבבים יחד בקערה את כל חומרי התערובת למעט הבורגול
לאחר לישת הבשר עם יתר המרכיבים והתבלינים מוסיפים את הבורגול ושים היטב עם תערובת הבשר
לאיחוד מלא של כל המרכיבים עד לקבלת תערובת בשר אחידה, מכסים ומניחים בצד.

בסיר שטוח ואפשר גם גבוה יותר מטגנים קלות את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים פפריקה ואבקת מרק.
מערבבים מעט ומוסיפים את קופסת העגבניות המגורדות ויתר התבלינים ומערבבים שוב.
מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות ומערבבים ולבסוף מוסיפים את המים.
מערבבים תוך כדי בישול ומביאים לרתיחה. כשהרוטב רותח ומבעבע מוסיפית את הירק הקצוץ ומערבבים מעט.
בעזרת כפות הידיים יוצרים כדורי בשר יפים ומוסיפים לרוטב המבעבע בסיר. מסיימים את כל הכדורים , מכסים ומבשלים על
אש בינונית מונמכת מעט במשך 30 דקות במהלכן מערבבים בעדינות את הקציצות עם כף עץ כדי שלא ידבקו לתחתית הסיר.

בסיום הבישול מתקבל תבשיל מדהים של קציצות בשר ברוטב אדום עז ומבריק במרקם סמיך מעט. שיהיה בתיאבון.