מלבי קרם קוקוס

דף הבית » מלבי קרם קוקוס

מלבי קרם קוקוס פרווה, קינוח מושלם לסיום סעודה בשרית. לכבוד החג משתפת במתכון מדהים קל ומהיר הכנה. עם סירופ מתוק בארומת מי ורדים מעוטר בשברי בוטנים או אגוזים מקורמלים ופתיתי קוקוס. תיהנו…

מלבי קרם קוקוס קינוח משגע פרווה

קינוח משגע פרווה וטעים לא פחות מהמלבי עם שמנת מתוקה בגרסה החלבית.
במתכון כמויות מתאימות ל10 קינוחי כוסות קטנים או 5 כוסות קינוח גדולות כמו זו שבתמונה.
הכל תלוי בכמות האורחים וכמות כוסות הקינוח שתצטרכו ממליצה בחום להכפיל את הכמות ואף לשלש.
כמו כן שימו לב לשלב הקריטי בהכנה שהוא ערבוב מהיר עם מטרפה על מנת להמיס את הקורנפלור ולאחר
מכן יורדים לערבוב איטי יותר ומה שהכי חשוב לערבב כל הזמן לכל אורך הבישול שזה 7-10 דקות בערך על אש נמוכה בלבד.

מרכיבים להכנת המלבי:

הכנת 10 כוסות קינוח או 5 גדולות יותר:

1 פחית נוזל קוקוס.
1/2 פחית קרם קוקוס.
4-5 כפות סוכר תלוי כמה מתוק אתם מעדיפים.
4 כפות מלאות קורנפלור.

להכנת הסירופ:

1 כוס סוכר.
1/3 כוס מים.
4-5 טיפות לימון .
1 כף מי ורדים / זהר.

הכנת תערובת המלבי:

לסיר קטן/בינוני יוצקים את נוזל הקוקוס והקרם מניחים על אש קטנה בגז.
מוסיפים את הסוכר מערבבים מעט ומוסיפים את הקורנפלור ומתחילים לערבב עם מטרפה תחילה במהירות
כל הזמן ללא הפסקה עד להמסת הגושים.
ולאחר מכן יורדים לערבוב איטי אך רצוף מבלי להפסיק לערבב.

טיפ:

שימו לב! זה הכלל הכי חשוב בהכנת מלבי על מנת שהקורנפלור לא ישקע בתחתית הסיר. אפשר להמיס את הקורנפלור בחצי כוס מים ולהוסיף לסיר מי שמעדיף.

כשהנוזל מתחיל להסמיך מיד לכבות את הגז ולמזוג לכוסות הקינוח, לצנן מעט לעטוף בניילון נצמד או רגיל ולהכניס לקירור.

בינתיים מכינים את הסירופ:

בסיר קטנטן שמים את המים והסוכר מביאים ולרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד להמסת הסוכר
וקבלת נוזל צלול. מטפטפים לימון, מנמיכים את האש ללהבה נמוכה יותר ומבשלים עוד 5 דקות.
מכבים את האש ומוסיפים לסירופ מי ורדים, 2-3 טיפות צבע מאכל אדום. אפשר גם להכניס קוביית סלק קטנה ולהוציא.
מצננים ומעבירים לקירור.

בעת ההגשה : בוזקים בכל כוסית קינוח מעט מהסירופ ומעטרים בשברים בוטנים או אגוזים וקוקוס. אני השתמשתי בשברי אגוזי לוז מקורמלים שנמכרים בחבילות בסופרים במחלקת חומרים לאפיה.

שתהיה לכם הכנה והגשה נעימה
עידיתוש