פסטה ברוטב רוזה ורדרד עם שום קונפי ועגבניות שרי אפויים בשמן זית בתנור
מבושמת בעלי טימין ומתובלת באנשובי וזיתי קלמטה מנה עולמית לחג שבועות. תיהנו…

אז זו הגרסה החלבית שכתבתי עליה במתכון לפסטה עם אנשובי וקלמטה בקטגוריית בישול באתר.
שתי הגרסאות סופר טעימות מבטיחה. ממליצה להכין שתי קערות של פסטה חצי כמות עם הרוזה
והחצי שנותר להשאיר כך ללא הרוטב מבטיחה ששתי הגרסאות מעלפות.
מרכיבים להכנת הפסטה ל5-6 מנות :
1 חבילה פסטה. (400 גרם)
20 עגבניות שרי
6 שיני שום חצויות
10 כפות שמן זית
כפית מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס
2 גביעי רוטב רוזה של טרה או חברה אחרת
1 כף עלי טימין יבשים או 2 כפות של עלים טריים
2 קופסאות קטנות של שימורי פילה אנשובי להפריד לרצועות ולחלק לפיסות קטנות יותר.
20 זיתי קלמטה חצויים ללא חרצנים כמובן.

הוספת הפסטה לרוטב רוזה בסיר

הוספת אנשובי וזיתי קלמטה

הוספת רוטב רוזה לעגבניות ושום בסיר
הכנת פסטה ברוטב רוזה עם אנשובי וזיתי קלמטה :
מניחים במגש פיירקס את העגבניות עם השמן והשום ובוזקים עליהן מלח גס.
מכניסים לתנור חם על 180 מעלות למשך 40 דקות.
מצננים מעט .
בינתיים מרתיחים את הפסטה על פי הוראות יצרן ומסננים מהמים.
יוצקים לסיר בישול את העגבניות והשום שאפינו עם השמן מבשלים דקה על אש בינונית.
מוסיפים את גביעי הרוטב, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה לקבלת נוזל אחיד של כל המרכיבים,
מוסיפים פלפל שחור גרוס, טימין ואת הזיתים והאנשובי, מערבבים הכל יחד ומבשלים עוד דקה ומוסיפים לבסוף את הפסטה. מערבבים הכל יחד ומבשלים עוד דקה שתיים.
מעבירים לקערה גדולה להגשה את הפסטה מפזרים עלי טימין טרי או יבש .


אפשר לעטר בעלי ירק טריים כמו בזיליקום או פטרוזיליה בנוסף.

אהבתם את המתכון? נסו גם את המתכון של פסטה עם אנשובי וקלמטה.