חורשט סבזי

• 1 ק”ג קוביות בשר שריר מספר 8 (אפשר גם צלעות מספר 2, צוואר מספר 10, פילה מדומה מספר 6 או כתף)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 5 שיני שום קצוצים דק
• 2 חבילה כוסברה
• 2 חבילות פטרוזיליה
• 1/2 חבילה סלרי קצוץ עם העלים והגבעולים דק דק רצוי במעבד מזון
• 1/4 צרור עלי נענע טרייה
• 4 לימונים פרסיים (לימון שחור ניתן להשיג בחנויות תבלינים, מדובר בלימון קטן מסוג ליים מיובש שמרבים להשתמש בו במטבח הפרסי)
• 2 כוסות שעועית מנומרת או שחורה לאחר השריה (אפשר גם שעועית קפואה מוכנה)

        תבלינים:

• 1 כף מלח
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1/2 כף פלפל שחור