סלט חצילים עם אריסה מתוקה פיקנטית מתובל בשום כוסברה ולימון מתאים לשולחן קידוש שבת ולהכנת כריך מהיר וטעים. סלטים בשולחן שבת וחג במסורת היהודית ישראלית זה סוג מתאבן שלא מוותרים עליו. בכל סעודה ממגוון העדות השונות בעם ישראל יהיו סלטים טעימים וחגיגיים שמאפיינים את הטעמים של ארץ המוצא ממנה הגיעו. כמו המטבוחה המרוקאית הסלט התורכי והכבד קצוץ של האשכנזים. והכל הכל טעים. תיהנו
סלט חצילים מטוגנים עם אריסה מתוקה פיקנטית
הסלט הזה מבורך בטעם וההכנה שלו קלה ומהירה. קוביות חצילים מטוגנים מתובלות היטבת בתערובת מיץ לימון עם תבלינים ואריסה מתוקה פיקנטית סוגר פינה בכל סנדוויץ בעיקר בחלה עם השניצל של שישי בזמן ההכנות לשבת. סלט מעולה לשולחן שבת וחג ומי שאוהב חצילים לא יפסיק להכין אותו.
סלט חצילים עם אריסה
מרכיבים להכנת קערת סלט בינונית:
- 2 חצילים בינוניים קלופים לסירוגין פסים
- 3 שיני שום כתושות
- פלפל שחור ומלח מעט בערך 1/4 עד 1/2 כפית
- לימון בינוני סחוט
- 2 כפיות גדושות אריסה מתוקה
- חופן עלי כוסברה קצוצים
- שמן לטיגון החצילים
- מלח לפיזור על החצילים לפני טיגון
הכנת הסלט:
- חותכים את החצילים לרבעים: חוצים לאורך באמצע את החצילים כל חצי מחלקים שוב לשני חלקים ארוכים ופורסים לקוביות.
- מעבירים למסננת ומניחים על צלחת או קערה לזליגת הנוזלים. מפזרים מלח על כל קוביות החצילים.
- ממתינים לפחות חצי שעה רצוי יותר.
- מחממים שמן חצי עמוק במחבת שטוחה יחסית. (לא חובה)
- מוציאים את קוביות החציל כל פעם קבוצה ומניחים על נייר סופג ומעל עוד נייר ומייבשים היטב את הנוזלים. מעבירים לטיגון כשהשמן רותח
- מנמיכים מעט את הלהבה ומטגנים את החצילים עד לגוון שחום כהה.
- מוציאים לנייר סופג שוב וסופגים מעט את השמן.
- ממשיכים כך אם כל החצילים ומעבירים לקופסא או קערה.
- מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב ושופכים על החצילים.
- מנערים מעט שכל החצילים יקבלו את התיבול ואפשר לערבב בסוף אבל בעדינות כדי לשמור על צורתם של החצילים.
- מאחסנים בקירור מומלץ לפחות שעתיים עוד עד להגשה.
טיפ:
אפשר להכין עם אריסה חריפה לאוהבי החריף. אפשר לקמח מעט את החצילים ולנער היטב לפני הטיגון שמקמחים הם פחות סופגים שמן אבל ממש שכבה דקה של קמח.
