052-8000755

כעכעת

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Print

כעכעת מהמטבח העיראקי מאפה רך מתקתק בדמוי בייגלה מתובל בארומה נפלאה של תבלין חוואייג’ לאפיה מנחם בחורף עם ספל תה חם מתאים לשבירת צום ולהבדיל נהוג להגישו באירועים חגיגיים כמו ברית מילה על מגש מהודר בתוספת חלקום 

כעכעת - כעכים רכים בארומת חוואייג' לאפייה

מאפים רכים במתיקות מרומזת עם ריח תבלין החוואייג’ לאפייה (לא למרק!!!) מגולגלים ומעוצבים לצורת בייגלה קטן. טעימים מנחמים כל כך בעיקר בזכות הארומה המיוחדת של התבלין. הכנה פשוטה ומהירה אפשר להקפיא ולחמם כמה שניות במיקרו או לחילופין להפשיר אותם רבע שעה בלבד. 

כעכעת

       לבצק ל-20 יחידות:

  • 500 גרם קמח = 1/2 3 כוסות חד פעמית לשתיה חמה 250 מ”ל
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף חוואייג’ לאפיה 
  • 3 כפות סוכר
  • 1/3 כוס שמן
  • 2 – 1/2 1 כוסות מים נעימים חמימים מעט 

הכנת הבצק:

  1. בקערה מערבבים יחד את הקמח החוואייג’ והסוכר יחד
  2. מוסיפים את השמן 
  3. מוסיפים את המים תחילה 1/2 1 כוסות ואת החצי שנותר מוסיפים בהדרגה בתהליך הלישה.
  4. ללוש טוב במשך 5 דקות ואפשר גם במיקסר כמובן.
  5. לעצב לכדור לשמן מעט את הקערה לכסות ולהתפיח במשך שעה או עד להכפלת הנפח תלוי במזג האוויר כשקר זמן התפחה לפעמים ארוך  יותר.

התפחה:

  • לאחר שהבצק תפח מורידים אוויר לשים אותו מעט ומחלקים לכמות של 15-20 פיסות בצק.
  • מכסים את הפיסות שקרצנו ועובדים כל פעם על פיסת בצק אחת.
  • מגלגלים את הבצק לגליל אפשר בין שתי כפות הידיים ואפשר על משטח העבודה.
  • סוגרים את שתי הקצוות ומהדקים ויוצרים צורת בייגלה. 

אפייה :

  1. בזמן עיצוב המאפים מחממים תנור ל180 מעלות
  2. מניחים כל בייגלה על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים זה מזה
  3. מכסים את המאפים במגבת ומתפיחים 20 דקות נוספות
  4. מכניסים לאפייה שלב שלישי מלמטה ובינתיים עובדים על המגש השני
  5. כשהמאפים זהובים ומתחילים להשחים מעט מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים / מקפיאים לשעת הצורך

טיפ:

כמות המאפים במתכון תלויה בגודל כל מאפה, אם מחלקים ליותר חתיכות את הבצק המאפים יהיו יותר קטנים ואם פחות אז המאפים יהיו גדולים ושמנמנים יותר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים נוספים

טארט תאנים וקרם שקדים

טארט תאנים טריות עם קרם שקדים נמס בפה מזכיר מרציפן. שכבת בצק פריך טעימה במיוחד ממולאה בקרם שקדים ופרוסות תאנים

כעכעת

כעכעת מהמטבח העיראקי מאפה רך מתקתק בדמוי בייגלה מתובל בארומה נפלאה של תבלין חוואייג’ לאפיה מנחם בחורף עם ספל תה

עוגת פאי שזיפים

פאי שזיפים

פאי שזיפים קייצי דווקא כי זו שיא העונה של הפרי החמצמץ הזה שמשתלב מושלם בתוך פאי מתוק מבצק פריך עם

סלט חצילים עם אריסה

סלט חצילים עם אריסה

סלט חצילים עם אריסה מתוקה פיקנטית מתובל בשום כוסברה ולימון מתאים לשולחן קידוש שבת ולהכנת כריך מהיר וטעים. סלטים בשולחן

Scroll to Top
דילוג לתוכן