חציל ממולא בשר – או בשפה הטורקית קארני יאריק שפירושו בטן החציל. מתכון מושלם מהמטבח הטורקי של חציל שלם מטוגן עם מילוי של בשר טחון ירקות ותבלינים בתוספת פלפל חריף לקישוט וגם לטעם נכנס לאפייה ויוצא שחום ויפה רך וטעים מאוד. תיהנו.

מרכיבים למתכון:

200 גרם בשר טחון (בסרטון השתמשתי ב300 אבל 200 יספיקו).
2 חצילים בגודל בינוני.
2 פלפלים אדומים קצוצים.
בצל גדול קצוץ דק.
3 שיני שום.
עגבנייה גדולה מגורדת או 4 כפות עגבניות מגורדות מקופסא.
כף גדושה רסק פלפלים/ 3כפות ממרח פלפלים.
חופן פטרוזיליה קצוצה.
1-2 יחידות פלפל ירוק חריף. אפשר להוסיף פרוסות עגבניה.
מעט שמן זית לטיגון.

תבלינים:

כפית שטוחה מלח.
כפית גדושה פפריקה מתוקה.
כפית שטוחה פפריקה חריפה.
חצי כפית פלפל שחור.

הכנת קארני יאריק – חציל ממולא בשר :

לקלף את החצילים פס כן פס לא. (לא להוריד ראש)
לפזר עליהם הרבה מלח ולהניח בצד לחצי שעה בערך.
בינתיים לטגן את הבצל עם הפלפלים שתיים שלוש דקות תוך ערבוב.
להוסיף את הבשר לפורר אותו עם הכף ולבשל מעט עד שמחליף צבע.
להוסיף את התבלינים העגבנייה והרסק פלפלים.
לערבב ולבשל על אש קטנה מספר דקות.

לנגב את החצילים עם נייר סופג ובכל חציל לחרוץ פס לא עמוק לכל האורך. כמו בסרטון.
לטגן את החצילים מכל הצדדים עד לגוון שחום.
להוציא למגש פיירקס או חרס לא משנה. לפתוח מעט כל חציל עם הכף ולמלא בתערובת הבשר.
לטגן את הפלפל החריף ולחתוך לארבע חלקים ולהניח שתי חלקים על כל חציל למעלה.
להכניס לתנור שחומם על 200 מעלות ל15-20 דקות. ולהגיש.

מנה מעולה טעימה ומזינה ומתאימה מאוד לאירוח. גם לשולחן שבת אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

לכל שאלה תכתבו לי בתגובות ואענה בהקדם. באהבה עידיתוש.

טיפ: אפשר להכין מראש ולהכניס למקרר ולהוציא ולחמם בתנור לפני ההגשה.