בצלים ממולאים

בצלים ממולאים אורז בשר ותבלינים מתכון נהדר בתיבול מזרחי עם תבלין מפתיע שמזכיר את הקובה הצהובה למי שמכיר.

סיר מדהים ביופי ובטעם מתאים לסעודת שבת שופע ממולאים טעימים מתובלן בארומה נפלאה של ריחות ומאוד מרשים לאירוח.
אפשר להכין אותו בארוחות חג באירוח משפחה וקרובים קל להכנה יחסית ויוצאים מלא ממולאים . מוזמנים לצפות בסרטון ההכנה. תיהנו…

מרכיבים להכנת בצלים ממולאים ל10 מנות כ-2-3 ממולאים למנה:

לתערובת המילוי:

500 גרם בשר טחון רצוי מספר 2.
(אם משתמשים במספר 2 להוסיף לתערובת 2 כפות שמן)
כוס אורז במידה חד פעמית לשתייה חמה כ-240 מ”ל.
חופן עלי פטרוזליה קצוצים דק.
עגניה בינונית מגורדת.
1 כפית אבקת מרק עוף.
1/4 כפית אבקת מרק בצל.
1/4 כפית מלח.
1/4 כפית פלפל שחור.
1/2 כפית כמון.
1/4 כפית כורכום.
1 כפית פפריקה מתוקה.

לבישול הממולאים:

7 בצלים גדולים .
סיר עם מים לכיסוי ובישול הבצלים.

תבלינים לבישול:
1 כף אבקת מרק עוף.
1/2 כף אבקת מרק בצל.
1 כף שטוחה כמון.
1/4 כף כורכום.
1/2 כף פלפל שחור.
1/4 ספל שמן.
3/4 ספל מי בישול רותחים של הבצלים.

הכנת המילוי ובישול הממולאים:

לחרוץ כל בצל עד האמצע כמו בסרטון ולהניח בסיר עם המים.
לבשל את הבצלים במשך 40 דקות עד שהעלים מתחילים להפרד.
(אפשר גם לבשל במיקרוגל ולקצר את התהליך אבל צריך סיר גדול למיקרו או בחלקים)
להוציא את הבצלים לקערה לצינון ולשמור את מי הבישול.

לערבב את כל חומרי התערובת וללוש היטב.
למלא כל עלה של בצל מדובר בעלים החיצוניים הגדולים שיכולים להכיל כמות גדולה של מילוי.
לגלגל ולהניח בצלחת עד לגמר כל תערובת המילוי.
את פנים הבצלים שנותרו חותכים גס ומניחים בסיר שטוח משומן מעט.
מעל שכבת הבצלים החתוכים בסיר מסדרים את הממולאים בצורת פרח, מתחילים ממרכז הסיר כלפי חוץ.

לרוטב:

מערבבים את ספל מי הבישול והשמן עם התבלינים ושופכים על הכל הבצלים בסיר.
מבשלים על אש גבוהה במצב רתיחה 5 דקות ומעבירים לאש נמוכה עם מכסה למשך שעה.

מכבים ומשאירים עוד 20 דקות לפחות את הממולאים בסיר לפני הגשה. (לא חובה זה רק לספיגה והתמצקות הנוזלים).

שיהיה בהצלחה ואני כאן תמיד לכל שאלה
באהבה עידיתוש