חמין חיטה וערמונים צמחוני מתכון נהדר במיוחד שיצרתי במיוחד לט"ו בשבט. הוא נהדר במילה אחת. למתעקשים אפשר להוסיף קוביות בשר צוואר כתף/ שריר או כל חלק אחר חתוך לקוביות לאחר השחמת הבצל.

מרכיבים לחמין:

כוס מידה במתכון 220 מיליגרם.
1.5 כוסות חיטה שהושרתה למשך 12 שעות לפחות.
1 כוס חומוס לאחר השריה. (אני משרה כמות מראש ומאחסנת בשקיות במקפיא לשימוש בשעת הצורך)
2 בצלים גדולים קצוצים גס.
1/2 כוס שמן לטיגון.
2 חבילות ערמונים קלופים.
2 בטטות שלמות קלופות.

תבלינים:

2 כפות סוכר חום דביק.
2 כפות פפריקה מתוקה.
1 כפית פלפל שחור טחון.
1/2 כפית כמון.
1 כף שטוחה מלח.
2 כפות אבקת מרק בצל.

5 כוסות מים רותחים.

לטגן את הבצל עד להשחמה. להוסיף סוכר פפריקה פלפל שחור כמון מלח ולערבב.
להוסיף את החיטה והחומוס לערבב להנמיך את האש מעט.
להוסיף מים רותחים מעורבבים עם אבקת מרק בצל.
להוסיף את הערמונים ולבשל 15 דקות מכוסה חלקית.
לבשל ביצים במשך 10 דקות. לכבות את האש ולהוסיף את הביצים והבטטות.
להכניס לתנור על 100 מעלות למשך 8-10 שעות.

חמין מעולה מחמם ומנחם צמחוני ללא בשר טעים מאוד. תיהנו.