כבד עם פטריות ובצל
מנה מצוינת לצהריים, אצלי נהוג לאכול אותה עם סלט עגבניות מקולפות ובצל מתובלים בחומץ.
מוגש עם לחם לבן טרי שסופג אליו את כל הרוטב של הכבד, ו/או בפיתה חמה וטרייה בשילוב של הרוטב מהסלט,
רק לדמיין את זה כבר מעורר תיאבון.
גם אם מטגנים את הכבד לבד רק בשמן עם מלח ופלפל שחור גרוס זה יספיק
כדי לקבל אחלה מנה בפיתה עם סלט ירקות, חומוס ועמבה ואתם מסודרים עם מנה מושלמת לצהריים.
אבל פה שדרגתי עם סילאן מרק בצל ויצא ליגת האלופות.
הייתי מוסיפה קצת יין אדום מתוק אפילו רק כפית
למי שאוהב לכו על זה.
מכמה מרכיבים פשוטים יחסית מתקבלת מנה עשירה בטעמים שגם קל להכין, מה שנקרא לתקתק צהריים.
לעבודה;
המרכיבים עבור כבד עם פטריות ובצל:
700 גרם כבד נקי.
1/2 סלסלת פטריות פורטובלו.
1/2 סלסלת פטריות שמפיניון.
1 בצל גדול.
1/2 כוס שמן קנולה לטיגון.
1 כף אבקת מרק בצל.
2-3 כפות סילאן.
1/2 כפית מלח.
1כפית שטוחה פלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה:
לנקות את הכבדים מחוטים וכל מה שלא רצוי ולחתוך לחתיכות יפות.
להניח בצד ו/או לצלות לפני הבישול.
לקלף את הבצל לחתוך לשתיים ולפרוס.
לטגן את הבצל בשמן עד להזהבה קלה.
להוסיף סילאן ואבקת מרק, לערבב ולבשל עוד שתי דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
שלב הוספת פטריות למתכון כבד עם פטריות
לפרוס את הפטריות ראש ועמוד לכל האורך,
להוסיף לטיגון על הבצל ולטגן שתי דקות תוך ערבוב מדי פעם.
להוסיף את חתיכות הכבד לטגן שתי דקות עד שמחליף צבע בתחתית ולהפוך לצד השני.
לפזר מלח ופלפל, לסגור מכסה ולבשל 5-10 דקות על אש נמוכה.
מדי פעם לערבב ולכסות שוב.
אפשר לקראת סוף הבישול להוסיף עוד פלפל שחור מעל הכבד, זה יפה שהוא מקושט קצת עם פלפל עליו.
שיהיה בתיאבון
באהבה עידיתוש מתכונים מומלצים, אשמח לקבלת תגובה למתכון בתחתית האתר.
אם עדיין לא הצטרפתם לערוץ שלי ביוטיוב, ממליצה לכם לעשות זאת לקבלת הודעות על פרסום מתכונים חדשים.
לחצו כאן להצטרפות לערוץ, אשמח לקבלת שיתופים ולייקים.
10 מחשבות על “כבד עם פטריות”
תודה על השדירוג לכבד שלי.
בשמחה הדסה ערב נעים 😘
היי
מטעמי כשרות השתמשתי בכבד קפוא ויצא מצויין!
אגב,
האם ניתן להקפיא את המאכל לאחר ההכנה?
הי נני תודה רבה על השיתוף לא ממליצה להקפיא. אגב מה זאת אומרת כבד קפוא מטעמי כשרות? אשמח לדעת
לפי התורה הקדושה אסור לאכול כבד שלא עבר צליה על אש.
כבד קפוא זה כבד מוכן בקופסאות לאחר צלייה. אפשר גם לקנות כבד טרי צלוי נמצא בסופרים במקררים.
(הסיבה היא שהכבד מלא בדם ומליחה לא עוזרת -כמו שעושים בעופות ולכן הדרך להכשיר אותו היא באמצעות צלייה)
תודה רבה על השיתוף ללי ועל המידע החשוב שבת שלום
תודה על השיתוף!
חששתי להכין את המתכון עם כבד צלוי קפוא כי אולי יצא מלוח מידי או משהו,
תודה ששיתפת שהמתכון טוב גם עם כבד כשר
בשמחה חוי תודה רבה על תגובתך.
היי עידית , מה אפשר להשתמש במקום מרק בצל?
הי לירון תוסיפי מעט כמון וטיפה מרק עוף