מרכיבים למרק עגבניות עם אטריות ל4 מנות:

קופסא עגבניות מרוסקות דק = 400 גרם. (השתמשתי בחברת מאסטר שף).
1 בצל גדול קצוץ גס.
3 שיני שום פרוסות דק.
3 כפות רסק עגבניות.
חופן כוסברה טרייה.
1 כוס אטריות דקות (חד פעמית שתיה קרה).
5 כפות שמן.

תבלינים:

1 כף פפריקה מתוקה.
1 כפית סוכר.
1 כף מרק עוף.
1 כפית מלח גס.
1/2כפית פלפל שחור גרוס.
1 כף בזיליקום יבש.
1 כפית אורגנו יבש.
1 כפית נענע יבשה.
מים לבישול. כ- 8 כוסות. קצת יותר מליטר וחצי.

הכנת מרק עגבניות עם אטריות :

לצקת שמן לסיר בינוני ולחמם על אש בינונית.
לטגן את הבצל מעט ולהוסיף את השום והעגבניות.

לערבב ולבשל כשתי דקות ולהוסיף את את התבלינים והרסק ולערבב לאיחוד.
להוסיף מים כ3/4 מגובה הסיר. לבשל עד לרתיחה ולהוסיף את הירק הטרי הקצוץ.

לבשל 10 דקות ולהוסיף את האטריות.
להמשיך לבשל עוד חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהאטריות רכות.
לכבות ולהשאיר מספר דקות בסיר מכוסה עד להגשה.

בתיאבון.