מרכיבים לסופגניות עם ריבה
3/4 כוס חלב מעט חם
2 כפיות סוכר
2 כפיות שמרים יבשים
לערבב בקערה קטנה ולהניח בצד
תהליך הכנת הבצק של סופגניות עם ריבה
בינתיים
1.5 כוסות קמח רגיל
קורט מלח
2 חלמונים
1/3 כף אבקת אפיה
50 גרם חמאה מומסת
להכניס לקערה
להוסיף את השמרים עם החלב
לערבב היטב עד לאיחוד חומרים
וקבלת בצק כמו קרם
לקמח את השיש
ולצקת את תערובת הבצק
וללוש ממש מעט לכדור
להניח בקערה מקומחת
לכסות ולהתפיח שעה
יש להתפיח את הסופגניות
לאחר שהבצק תפח
לצקת אותו על שיש מקומח מעט
לשטח מעט עם מערוך (לא ללחוץ חזק)
ממש לשטח בעדינות ראו כמו בסרטון
ליצור עיגולים עם כוס
רצוי לקמח אותה כל פעם שחורצים את העיגול
ראו בסרטון
להניח את הסופגניות על תבנית מקומחת במרווחים
לכסות עם מגבת
ולהתפיח 40 דקות נוספות
סופגניות לאחר התפחה מוכנות לטיגון
לחמם שמן במחבת לטמפרטורה לא גבוהה
ניתן לבדוק כמו בסרטון שכף עץ בתוך השמן
ומעט בועיות קטנות מסביבה
בשלב הזה להכניס את הסופגניות לטיגון
כדקה מכל צד בערך
לבדוק שהצבע שחום מספיק ולהפוך לטיגון בצד השני
לטגן בשמן עד לגובה חצי מהסופגנייה במהלך הטיגון
להניח על נייר סופג או במסננת כמה דקות
להעביר לקערת הגשה
למלא בריבה ולפזר אבקת סוכר מעל
שיהיה בהצלחה
חודש חנוכה שמח
אשמח לענות על כל שאלה
כבר מיהרתם לנסות ולהכין את המתכון שלמעלה באתר? איך יצא? ובכן… הן כמבצעים והן כטועמים בעלי חוות דעת, אתם יותר ממוזמנים לשתף בתגובות למטה.
אני זוכרת שכמה שבועות לפני חג חנוכה הן כבר היו מגיעות למכולת השכונתית שלנו, בבוקר היינו עוצרים לקנות אחת חמה עם ריבה נוזלת ועד לבית הספר היסודי כל הפנים והחולצה היו מכוסות באבקת סוכר מתוקה. הבחירה הייתה קשה ובדרך כלל הסופגנייה עם הכי הרבה ריבה הייתה המבוקשת ביותר. הן היו נגמרות בתוך מספר דקות עד אחרי החג.
