מתכון עוגת גזר בחושה רכה וטעימה עם תמרים קצוצים ואגוזי פקאן.

למי ששואל מה עשיתי אמש באחת אחרי חצות התשובה לפניכם 🤣 עוגת גזר משגעת רכה וטעימה עם פקאנים ותמרים שלא יכולתי להתאפק והייתי חייבת לנסות ומה שהכי רוצה עכשיו זה לשתף אתכם כי המאמץ ממש השתלם.

הכנת עוגת גזר בחושה עם תמרים ואגוזים:

הכנת סירופ קרמל וצינון:
במחבת טפלון קטן להמיס כוס סוכר עם כף מים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד להמסת הסוכר
להמשיך לבשל עד לרתיחה וקבלת גוון חום ענברי.
להוריד מהאש ולהוסיף בעדינות רבע כוס מים תוך ערבוב עד לקבלת סירופ קרמל צלול בגוון חום זהוב.
להניח בצד לצינון.

הכנת בלילת הרטובים:
בקערה לערבב אבקת סוכר עם ציפורן
להוסיף שמן, ביצים ומלח ולערבב היטב עם מטרפה עד לקבלת נוזל צהוב אחיד.
לוודא שהסירופ הצטנן לטמפרטורה נעימה למגע ורק אז להוסיף לבלילה ולערבב.
ערבוב היבשים והוספה לבלילה:
בקערה קטנה לערבב את הקמח עם האפייה הקינמון והמוסקט, לנפות לקערת הרטובים ולערבב לאיחוד מלא.
לסיום והכנסה לאפייה:
להוסיף תמצית וניל ולערבב מעט.
לקצוץ את האגוזים והתמרים (לא קטן מדי)
לערבב עם כף קמח ולסנן אותו.
להוסיף אותם לבלילה ולערבב עד להטמעה מלאה.
להוסיף כוס גזר מגורד דק סחוט ממיצים.
לערב ולצקת לתבנית משומנת מלבנית 26*14 כמו בתמונה או תבנית אינגליש קייק.

לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 30-40 דקות.

להוציא ולצנן העוגה מוכנה שקיסם ננעץ במרכזה ויוצא נקי והיא רכה מעט ונעימה למגע.

טיפ: אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק. את הסוכר כדאי להוסיף במחבת רק חצי כוס וכל פעם להוסיף עוד מעט סוכר אפשר לראות בסרטון של טארט טטין תפוח בדבש שעשיתי לראש השנה.

תיהנו ❤ עידיתוש