לב פבלובה לחג האהבה
מוגש ממני באהבה אליכם פרי יצירה שלי
שאתם חייבים להכין לאהובים שלכם.

עניין של כמה חלבונים סוכר ושמנת מתוקה  עם פירות והנה  פינוק  מתוק ורומנטי ליום חשוב כל כך.
יום האהבה שיחול השבוע ביחד עם יום נישואיי ממש במקרה.

אז הזדמנות שלי פה להודות לאיציק בעלי היקר על הדבש ועל המר על עליות שכבשנו ועל מורדות שהתגברנו ביחד.

כי מה זאת אהבה?
אהבה זה בטוב וברע.
שיהיה לכם חג אהבה שמח
אוהבת אתכם תמיד בטוב וברע 

 עידיתוש.

הנה המתכון.

מרכיבים פבלובה לב לחג האהבה:

3 חלבונים (רצוי בטמפרטורת החדר לא חובה)
1/2כוס סוכר – 100 גרם.
3/4כוס אבקת סוכר כ-100גרם.
1 כף קורנפלור.

להכנת סירופ תותים פבלובה לב:

4 תותים קטנים אפשר חתוכים / שלמים.
10 כפיות סוכר.
3 כפות מים.

מרכיבים לקרם לציפוי פבלובה לחג האהבה:

1 שמנת להקצפה 32/38%.
2 כפות אינסטנט פודינג וניל.
1 כף אבקת סוכר.

פירות לקישוט:
20 תותים.
1-2 קיווי.

הכנת המרנג פבלובה לב לחג האהבה:

מחממים תנור על 90 מעלות טורבו.

בקערה בבן מארי נחמם את החלבונים תוך ערבוב

עם הסוכר עד להמסה מלאה של הסוכר

החום צריך להגיע ל60 מעלות לא יותר שימו לב.

לחמם עד שהסוכר נמס והתערובת לבנה.

העבירו לקערת הקצפה.

יש להקציף חלבונים עם סוכר לקצף קשה מאוד
שלא זז גם כשהופכים את הקערה.
לאחר מכן, מוסיפים את אבקת הסוכר והקורנפלור ולערבב בתנועות קיפול.

משרטטים לב בקוטר 22 סנטימטר על נייר אפיה.
הופכים את הנייר וזלף את הקצף לפי השרטוט.
אפשר גם למרוח בערך לפי השרטוט.
אופים בשעה הראשונה בחום של 90 מעלות על טורבו כשדלת התנור פתוחה מעט בעזרת כף עץ.
לאחר מכן, מוציאים את הכף ומנמיחים ל 70-80 מעלות-המשיכו לאפות לפחות עוד שעתיים.
שימו לב: משך האפייה יכול להיערך מינימום 3 שעות.
יש תנורים בהם תיארך האפייה כ5-7 שעות.
אל דאגה – תנו לפבלובה את הזמן שלה, היא כל כך טעימה שכל דקה משתלמת.
הפבלובה מוכנה כשנפרדת מנייר האפייה.
חשוב לתת לה הרבה זמן בתנור שתצא פריכה ולא דביקה.
לאחר האפייה יש לצנן מעט לפני הציפוי.

להכנת הסירופ תותים פבלובה לב:

בכלי קטן מחממים על אש נמוכה
10 כפיות סוכר עם 4 תותים קטנים (אפשר חתוכים)
ומוסיפים 3 כפות מים ולערבב להמסת הסוכר.
מביאים לרתיחה וממשיכים לערבב בעדינות תוך בישול
עד לקבלת סירופ סמיך מעט.
כבו את האש והניחו בצד לצינון.

כשהסירופ מצונן מעט עדיין חמים אך נעים למגע
יש לזלף אותו על המרנג האפוי בעיקר להתמקד באמצע
ולהתפזר מעט גם לצדדים. כמובן, יש להשאיר מעט סירופ בערך כפית להברשת הפירות בסוף.

הכנת הקצפת פבלובה לב:

הקציפו שמנת מתוקה עם 2 כפות אינסטנט וניל לקרם יציב שיהיה נוח לזילוף.
זלפו על הפבלובה עיטורים על הקו החיצוני מסביב
לכל הלב.
יש לחזור על הפעולה שוב כל פעם שורה אחת פנימה,
וכך עד לפנים הלב ולהשאיר לב קטן עם סירופ אדום
לא מזולף.

הכנת הפירות לקישוט פבלובה לב:

נקו טוב את התותים לפני שימוש על ידי השריה במים וסינון (ראו בסרטון שלי להכנת עוגת ג'לי עם תותים).
התחילו לפרוס את התותים ואת הקיווי לפרוסות
לא עבות ולא דקות מדי.
אחרי כן, הניחו על הקצפת בשורה מסביב ללב האדום שנשאר
ללא זילוף את פרוסות הקיווי.
מסביב להן יש להניח פרוסות תותים בשתי שורות.
מי שרוצה, אפשר להניח תות במרכז הלב על הסירופ האדום או להשאירו כך הוא מדהים בפני עצמו.
עניין של בחירה לפי טעמכם האישי.
לאחר הנחת הפירות יש להבריש אותם במעט משאריות הסירופ שנשאר זה ימנע ריקבון והתייבשות.

המאפה הזה הוא תענוג של טעם בכל ביס.
הוא ספוגי ורך בפנים ועטוף בסירופ שנספג לתוכו
בשילוב עם הקצפת והפירות רק לדמיין את זה

איזה חג אהבה הולך להיות ….

שיהיה לכם חג אהבה מאושר
אוהבת אותכם 

 עידיתוש