המרכיבים לעוגה:

3 ביצים שלמות בגודל לארג'.
3/4 כוס סוכר שזה 100 גרם.
250 מ"ל מיץ תפוזים מבקבוק / טבעי אם אוהבים עוגה פחות מתוקה.
250 גרם קוקוס.
3/4 כפית אבקת אפייה.

הכנה מהירה מאוד:

להקציף ידנית היטב את הביצים עם הסוכר.
להוסיף את המיץ ולערבל ידנית עוד קצת.
להוסיף את הקוקוס ולערבב הכל לבלילה אחידה.
לבסוף להוסיף את האפייה ולערבב שוב.
לצקת לתבנית אינגליש / לתבנית מלבנית קטנה שטוחה (עדיף)
להכניס לאפיה לתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך 40-50 דקות.
העוגה מוכנה כשהיא יציבה באמצע. ניתן לבדוק עם היד ללחוץ מעט באמצע
העוגה ולהרגיש את היציבות.
לכבות לצנן היטב ולחתוך לפרוסות.
עוגה נהדרת ליד הקפה ממש מושלמת לימי חג הפסח.

טיפ: כדאי להכין בתבנית מלבנית 25*17 בערך במידות האלה פלוס מינוס. תתקבל עוגה יותר נמוכה שתקרר ותתייצב מהר ותהיה מוכנה להגשה.